Trenza de Pascua Dorada tipo Osterzopf
vxdaPrepara una trenza increíblemente esponjosa y aromática que se convertirá en la estrella de tu mesa festiva. Esta clásica receta alemana, enriquecida con una fresca nota de limón, es la manera perfecta de celebrar la Pascua con un toque dulce, deleitando los paladares de toda la familia.
Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 75 g azúcar
- 1 uds azúcar de vainilla
- 7 g levadura seca
- 150 ml leche tibia
- 75 g mantequilla
- 2 uds huevo
- 1 uds yema de huevo
- 1 uds ralladura de limon
- 1 pizca sal
Preparación
- 1
En un tazón pequeño, disuelve la levadura en leche tibia, agregando una pizca de azúcar. Deja reposar durante aproximadamente un cuarto de hora, hasta que la mezcla comience a burbujear agradablemente.
- 2
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la mantequilla ablandada, los huevos, la ralladura de limón y la sal. Vierte la levadura activada en los ingredientes secos.
- 3
Amasa la masa durante casi 10 minutos; debe quedar suave y elástica. En este punto, si lo deseas, puedes incorporar pasas, avellanas picadas o trozos de mazapán.
- 4
Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 30-40 minutos, para que la masa duplique su volumen.
- 5
Divide la masa levada en tres partes iguales. Forma un rollo largo con cada una y luego trenza un trenza suelta.
- 6
Transfiere con cuidado la trenza formada a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubre nuevamente y deja reposar para que leve durante 30 minutos adicionales.
- 7
Antes de meterla en el horno, unta la trenza con yema de huevo batida mezclada con una cucharada de leche. Luego espolvorea abundantemente con azúcar perlado.
- 8
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante los 15 minutos iniciales. Después de este tiempo, baja la temperatura a 170°C y hornea durante otros 25-30 minutos, hasta que la trenza adquiera un hermoso color dorado y esté cocida en el centro.