Irrésistibles Cuisses de Poulet « Épouse-Moi »
vxdaPréparez-vous à être enchanté par cette version simplifiée du célèbre poulet « Épouse-Moi ». Au lieu de blancs de poulet compliqués, nous optons pour de succulentes cuisses de poulet, saisies à la poêle à la perfection et baignées dans une luxueuse sauce crémeuse aux tomates séchées au soleil et au parmesan. Ce plat est si absolument délicieux que la sensation TikTok prétend qu'il pourrait bien inciter une personne spéciale à faire sa demande en mariage !
Ingrédients
- 2 pcs cuisse de poulet désossée et sans peau — ou de fines escalopes de poulet
- sel
- poivre
- ½ c.à.c. paprika — non fumé
- 1 pcs huile d'olive extra vierge
- 1 pcs beurre
SAUCE
- 4 pcs gousse d'ail — haché
- 1 pcs bouillon de poulet
- 1 pcs crème fraîche 30% — à fouetter
- 1 c.à.c. assaisonnement italien — ou 1/2 cuillère à café d’origan séché + de basilic séché chacun
- ¼ pcs flocon de piment rouge
- ¾ c.à.c. sel de mer — finement
- ¼ pcs poivre noir moulu
- 1 pcs parmesan râpé — râpé
- ½ tasse tomate séchée au soleil — haché
- 1 c.à.s. feuille de basilic — frais
Préparation
- 1
Parer le poulet de l’excès de gras, si nécessaire. Sécher le poulet avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement les deux faces avec du sel, du poivre noir et du paprika.
- 2
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive vierge extra et faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet de chaque côté pendant 3-4 minutes (il ne sera pas complètement cuit). Transférer sur une assiette, couvrir de papier d’aluminium et réserver.
SAUCE
- 1
Faire revenir l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter le bouillon de poulet et gratter les sucs de cuisson du fond de la poêle. Baisser le feu à moyen-doux.
- 2
Ajouter la crème épaisse, l’assaisonnement italien, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre jusqu’à ce que la crème soit chaude, ne pas laisser bouillir, sinon elle brûlera.
- 3
Incorporer le parmesan petit à petit (pour éviter les grumeaux). Remuer constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- 4
Incorporer les tomates séchées. Remettre le poulet dans la sauce. Laisser mijoter la sauce quelques minutes de plus jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur, à 74 °C (165 °F). Ajuster l’assaisonnement au besoin (plus de sel et de poivre, plus de flocons de piment rouge).
- 5
Garnir de fines lamelles de basilic et déguster ! Servir avec des légumes rôtis, du riz de chou-fleur pour une version faible en glucides, ou sur du riz ou des pâtes.