Spaghetti Carbonara
vxdaPâtes romaines classiques aux œufs, parmesan et guanciale. Crémeuses et consistantes, parfaites pour un dîner.
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale ou lard
- 2 pcs œufs
- 2 pcs jaunes d'œufs
- 100 g parmesan râpé
- 1 c.à.c. poivre noir
- 1 pincée sel
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole avec du sel et cuire les spaghetti al dente selon les instructions sur l'emballage.
- 2
Découper le guanciale en dés et faire revenir dans une poêle sèche jusqu'à obtenir une couleur dorée et faire fondre la graisse.
- 3
Dans un bol, battre les œufs entiers et les jaunes, ajouter le parmesan râpé, le poivre et mélanger soigneusement.
- 4
Égoutter les pâtes en réservant 1 verre d'eau de cuisson.
- 5
Transférer les pâtes encore chaudes dans la poêle avec le guanciale et mélanger.
- 6
Retirer du feu, ajouter le mélange d'œufs et mélanger rapidement, en ajoutant progressivement l'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- 7
Servir immédiatement en saupoudrant de parmesan et de poivre supplémentaires.