Nems au porc et champignons shiitake
vxdaDélicats nems au porc et champignons shiitake aromatiques, enroulés dans une pâte fine. Parfaits pour un dîner élégant.
Ingrédients
- 400 g échine de porc
- 30 g champignons shiitake séchés
- 12 pcs papier de riz
- 1 pcs carotte
- 200 g chou chinois
- 2 c.à.s. huile de sésame
- 3 c.à.s. sauce soja
- 1 c.à.c. gingembre râpé
- 2 pcs ail
- 500 ml huile de friture
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
Préparation
- 1
Faire tremper les champignons shiitake dans l'eau tiède pendant 15 minutes, puis les couper en fines lamelles.
- 2
Couper le porc en très fines lamelles, assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja.
- 3
Couper la carotte et le chou chinois en fines lamelles.
- 4
Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame et faire sauter le porc pendant 3 minutes.
- 5
Ajouter les champignons, la carotte et le chou, faire sauter 2 minutes. Assaisonner avec du gingembre et de l'ail.
- 6
Laisser refroidir complètement la farce.
- 7
Sur chaque feuille de papier de riz, déposer une portion de farce et rouler fermement en cylindre.
- 8
Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile à 180°C.
- 9
Faire frire les nems par portions pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 10
Servir chaud avec une sauce aigre-douce.