Tacos al Pastor au porc

Name: Tacos al Pastor au porc
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g échine de porc; 2 c.à.s. pâte d'achiote; 1 c.à.c. paprika doux moulu; 1 c.à.c. cumin moulu; 1 c.à.c. origan séché; 1 c.à.c. sel; 0.5 c.à.c. poivre noir; 60 ml jus de citron vert; 2 c.à.s. huile végétale; 150 g ananas frais; 1 pcs oignon blanc; 2 pcs ail; 8 pcs tortilla mexicaine; 30 g coriandre fraîche; 2 pcs citron vert

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Tacos traditionnels au porc mariné dans une pâte d'achiote avec de l'ananas. Plat favori des rues mexicaines.

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 20 min

Portions

🍳

Difficulté Moyen

Catégorie Plats principaux

Ingrédients

600 g échine de porc
2 c.à.s. pâte d'achiote
1 c.à.c. paprika doux moulu
1 c.à.c. cumin moulu
1 c.à.c. origan séché
1 c.à.c. sel
½ c.à.c. poivre noir
60 ml jus de citron vert
2 c.à.s. huile végétale
150 g ananas frais
1 pcs oignon blanc
2 pcs ail
8 pcs tortilla mexicaine
30 g coriandre fraîche
2 pcs citron vert

Préparation

1
Coupez le porc en tranches fines. Dans un bol, mélangez la pâte d'achiote, le paprika, le cumin, l'origan, le sel, le poivre, le jus de citron vert et l'huile.
2
Faites mariner la viande dans le mélange préparé pendant au minimum 20 minutes.
3
Coupez l'ananas en petits dés. Hachez finement l'oignon et l'ail.
4
Chauffez une poêle à feu moyen. Faites revenir le porc mariné pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
5
Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 2 minutes. Pour finir, ajoutez l'ananas et faites cuire encore 3-4 minutes.
6
Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche pendant 30 secondes de chaque côté.
7
Garnissez les tortillas avec la viande, parsemez de coriandre, ajoutez les dés d'oignon et les quartiers de citron vert pour servir.