Escalopes de poulet panées
vxdaEscalopes juteuses de blanc de poulet dans une panure croustillante, servies avec des pommes de terre et une salade crue. Un plat classique polonais qui plaît toujours à toute la famille.
Ingrédients
- 800 g blanc de poulet
- 100 g farine
- 2 pcs œufs
- 150 g chapelure
- 200 ml huile de friture
- 1 c.à.c. sel
- 1 pincée poivre noir moulu
Préparation
- 1
Couper les blancs de poulet en deux dans le sens horizontal pour obtenir 4 escalopes. Aplatir légèrement avec un attendrisseur à viande.
- 2
Saler et poivrer les escalopes, puis laisser mariner 10 minutes.
- 3
Préparer trois assiettes creuses : dans la première la farine, dans la deuxième les œufs battus avec sel et poivre, dans la troisième la chapelure.
- 4
Enrober chaque escalope successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure, en panant soigneusement.
- 5
Chauffer l'huile dans une poêle. Faire dorer les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- 6
Déposer les escalopes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- 7
Servir avec des pommes de terre bouillies et une salade de chou cru.