Boulettes de viande en sauce aux champignons
vxdaDe délicates boulettes de viande enrobées d'une sauce crémeuse aux champignons, servies avec des *kluski śląskie* (boulettes de pommes de terre silésiennes) dorées et des haricots verts frais. Ce plat de boulettes de viande en sauce aux champignons ravira assurément toute la famille.
Ingrédients
- 250 g champignon de Paris frais
- 500 g viande hachée
- 1 pcs oignon
- 2 pcs gousse d'ail
- 1 pcs œufs
- 1 c.à.s. sauce soja
- 3 c.à.s. chapelure
- 1 ½ tasse bouillon de volaille
- ½ c.à.c. paprika en poudre
- farine de blé
- fécule de pomme de terre
- huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
- 1
Dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail râpé vers la fin de la cuisson et laissez-le dorer. Combinez la moitié de cet oignon revenu avec la viande (vous pouvez le hacher avec la viande), et laissez le reste dans la poêle.
- 2
Ajoutez les champignons coupés en tranches (préalablement nettoyés avec une éponge ou rincés et séchés) à l'oignon resté dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika en poudre, puis faites cuire pendant environ 8 minutes, en remuant régulièrement. Mettez de côté.
- 3
Ajoutez la chapelure, l'œuf, la sauce soja, le sel et le poivre à la viande et à l'oignon - mélangez soigneusement jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Ensuite, avec les mains humidifiées, formez 18 boulettes de viande.
- 4
Saupoudrez-les délicatement de farine de blé et faites-les revenir dans l'huile (dans une poêle ou une casserole). Après avoir fait revenir les boulettes, versez le bouillon chaud et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes, en retournant les boulettes 2 à 3 fois pendant ce temps.
- 5
Ajoutez les champignons sautés, mélangez et portez à nouveau à ébullition. Laissez cuire à découvert pendant environ 5 minutes. Enfin, tamisez 1/2 cuillère à café de fécule de pomme de terre à travers un tamis, mélangez et portez à ébullition.