Poulet à la sauce crémeuse à l'aneth
vxdaFilets de poulet préparés dans une sauce douce et crémeuse avec des carottes râpées, des poireaux et de l'aneth. Ce plat à une seule poêle est rapide à préparer et convient aux enfants comme aux adultes.
Ingrédients
- 600 g filet de poulet
- sel
- poivre
- 1 pcs feuille de laurier
- 1 pcs piment de la Jamaïque
- ½ c.à.c. curcuma
- 1 c.à.s. farine
- 2 c.à.s. huile d'olive
- 1 c.à.s. beurre
- 1 pcs carotte
- ½ pcs poireau
- 150 ml bouillon de poulet
- 150 ml crème
- bouquet d'aneth
Préparation
- 1
Nettoyez le poulet en retirant les membranes et les os, puis coupez-le en plus petits filets (en détachant le filet mignon, la partie mobile du filet). Ensuite, aplatissez les parties les plus épaisses des filets avec un maillet à viande jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm.
- 2
Assaisonnez de sel et de poivre, puis enrobez légèrement le poulet de farine. Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive et, une fois chaude, placez-y le poulet. Faites-le revenir environ 2 minutes de chaque côté. Retirez-le et réservez-le dans une assiette.
- 3
Dans la même poêle, ajoutez la carotte pelée et râpée ainsi que le poireau soigneusement lavé et coupé en petits cubes ou en lanières. Faites revenir, en remuant constamment, pendant environ 2 minutes. Incorporez le beurre et continuez à faire revenir encore un peu.
- 4
Versez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et le curcuma, puis mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 3 minutes. Remettez les filets de poulet saisis dans la poêle et faites cuire à découvert pendant environ 2 minutes, en retournant la viande une fois pendant ce temps.
- 5
Incorporez la crème et l'aneth, puis mélangez et portez à ébullition. Laissez mijoter brièvement si la sauce n'a pas encore suffisamment épaissi.