Soupe thaïlandaise au curry et nouilles
vxdaCette soupe au curry, à base de pâte de curry rouge et de lait de coco, est enrichie de nouilles, de carottes et de poivrons. Des variantes avec du poulet ou du tofu sont possibles.
Ingrédients
- 200 g nouille
- 200 g tofu
- 2 c.à.s. huile de coco
- 1 pcs oignon
- ½ pcs carotte
- ½ pcs poivron
- 1 c.à.s. gingembre râpé
- 2 pcs ail
- 1 c.à.s. pâte de curry rouge
- 1 ½ l bouillon
- 400 ml lait de coco
- 3 c.à.s. sauce de poisson
- 1 c.à.s. jus de citron vert
- coriandre fraîche
- ciboulette
- piment
- citron vert
Préparation
- 1
Coupez le tofu ou le poulet en petits dés, puis mettez de côté.
- 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en petits dés, puis la carotte épluchée et hachée. Faites revenir le tout pendant environ 3 minutes, en remuant fréquemment. À la fin de la cuisson, ajoutez le poivron coupé.
- 3
Mélangez l'ail râpé, le gingembre et la pâte de curry rouge. Faites revenir pendant environ 1 minute, en remuant constamment.
- 4
Versez le bouillon, le lait de coco et la sauce de poisson. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire à découvert pendant environ 3 minutes.
- 5
Ajoutez le poulet ou le tofu et faites cuire pendant environ 2 minutes.
- 6
Rincez les nouilles sous l'eau courante, puis mettez-les dans la soupe et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 2-3 minutes). Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de nouilles (vérifiez les recommandations du fabricant sur l'emballage).
- 7
Arrosez le plat de jus de citron vert. Servez avec de la coriandre, de la ciboulette, du citron vert supplémentaire et du piment - pour rehausser la saveur épicée.