Burrito Bowl au chorizo
vxdaVoici une nouvelle proposition pour les amateurs de "bowls". Une solution idéale pour un déjeuner au travail lorsque vous n'avez pas accès à des réchauffeurs et des plats chauds.
Ingrédients
- 100 g riz complet
- 200 g chorizo
- 1 pcs avocat
- 100 g maïs
- 100 g haricot rouge
- laitue iceberg
- chou rouge
- piment jalapeño mariné
- oignon rouge
- 4 c.à.s. yaourt
- 1 c.à.s. mayonnaise
- 25 g cheddar râpé
- ciboulette
- citron vert
- huile d'olive extra vierge
Préparation
- 1
Préparez le riz brun conformément aux instructions sur l'emballage (cuire dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes).
- 2
Coupez la saucisse chorizo en dés ou en tranches, puis faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce que la graisse fonde et que la saucisse prenne une couleur dorée.
- 3
Épluchez l'avocat et coupez-le en fines tranches.
- 4
Égouttez le maïs et les haricots, puis rincez-les rapidement sous l'eau froide.
- 5
Lavez la laitue iceberg et le chou rouge, puis hachez-les finement. Saupoudrez légèrement le chou de sel pour qu'il ramollisse.
- 6
Coupez l'oignon rouge en fines lamelles.
- 7
Mélangez le yaourt avec la mayonnaise, puis salez et poivrez au goût.
- 8
Répartissez tous les ingrédients préparés dans de larges bols et servez avec la sauce.
- 9
Enfin, saupoudrez le plat de ciboulette, arrosez de jus de citron vert et salez et poivrez.