Poisson sous une couverture de poireaux et champignons braisés
vxdaUn repas rapide à base de filets de poisson, cuits au four sous une couche de poireaux et de champignons préparés séparément.
Ingrédients
- 600 g filet de poisson blanc
- 1 pcs poireau
- 2 c.à.s. beurre
- 150 g champignon de Paris
- ½ c.à.c. thym
- 125 ml crème fraîche 30%
- ½ c.à.c. farine
- 4 c.à.s. mozzarella râpée
- sel
- poivre
Préparation
- 1
Retirer les extrémités du poireau. Couper en deux dans le sens de la longueur, puis rincer soigneusement. Couper en demi-rondelles. Laver les champignons, sécher et couper en tranches fines.
- 2
Diviser les filets en portions, assaisonner de sel et de poivre. Disposer dans un grand plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie, en laissant des espaces.
- 3
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
- 4
Dans une poêle, faire braiser les poireaux dans 1 cuillère à soupe de beurre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui prendra environ 5 minutes. Retirer de la poêle et transférer dans une assiette.
- 5
Dans la même poêle, ajouter une autre cuillère à soupe de beurre et faire revenir les champignons de la même manière. Remettre les poireaux dans les champignons, assaisonner de sel, de poivre et de thym, en faisant revenir le tout ensemble pendant environ 1 à 2 minutes. À la fin, verser la crème, ajouter la farine, mélanger et porter à ébullition.
- 6
Répartir le mélange préparé sur le poisson et enfourner. Cuire au four pendant 20 minutes, puis saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 5 minutes.