Soupe de chou-fleur aux pommes de terre et carottes
vxdaLa soupe de chou-fleur est l'une des soupes préférées en Pologne. Elle contient des pommes de terre et des carottes, est liée à la crème fraîche et servie avec du pain.
Ingrédients
- 2 c.à.s. huile d'olive
- 1 c.à.s. beurre
- 1 oignon
- 2 carotte
- 5 pomme de terre
- 500 g chou-fleur
- 1 ½ litra bouillon de poulet
- 2 c.à.s. aneth frais
- 2 c.à.s. ciboulette hachée
- 200 g crème liquide 18%
Préparation
- 1
Dans du beurre et de l'huile, faire revenir l'oignon coupé en dés, ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles et faire cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
- 2
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés et les faire revenir environ 5-7 minutes en remuant de temps à autre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 3
Ajouter le chou-fleur frais divisé en petits bouquets et faire revenir le tout ensemble un moment (ajouter le chou-fleur surgelé plus tard). Verser le bouillon chaud et porter à ébullition. Cuire à couvert environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. À mi-cuisson, ajouter les bouquets de chou-fleur surgelé préalablement rincés sous l'eau chaude dans une passoire.
- 4
Retirer la soupe du feu, ajouter l'aneth et la ciboulette hachés. Mélanger la crème fraîche avec quelques cuillères d'eau froide, puis avec quelques cuillères de bouillon. Après avoir tempéré, incorporer progressivement la crème à la soupe en remuant constamment. Servir avec du pain.