Poulet à la sauce à l'aneth avec pommes de terre
vxdaDéjeuner polonais traditionnel avec du poulet juteux mijoté dans une sauce aromatique à l'aneth. La viande tendre dans une sauce crémeuse à l'aneth frais s'accompagne parfaitement de pommes de terre cuites à la vapeur.
Ingrédients
- 1 kg poulet
- 800 g pomme de terre
- 1 pcs oignon
- 200 ml crème liquide 18%
- 2 c.à.s. farine de blé
- 400 ml bouillon de volaille
- 1 pcs aneth frais
- 2 c.à.s. huile végétale
- 2 pcs feuille de laurier
- 1 c.à.c. sel
- 1 pincée poivre noir
Préparation
- 1
Lavez le poulet, séchez-le et découpez-le en portions. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 2
Dans une poêle, chauffez l'huile et faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés jusqu'à obtenir une couleur dorée. Transférez dans une casserole.
- 3
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 4
Ajoutez la farine à l'oignon, mélangez et faites cuire 2 minutes.
- 5
Versez progressivement le bouillon en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- 6
Ajoutez la crème fraîche, mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 7
Nappez le poulet de sauce, ajoutez une feuille de laurier et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes.
- 8
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
- 9
En fin de cuisson, ajoutez l'aneth haché à la sauce et mélangez.
- 10
Servez chaud avec les pommes de terre cuites.