Lo Mein Express au Poulet en 20 Minutes

Name: Lo Mein Express au Poulet en 20 Minutes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g blanc de poulet; 3 pcs ail; 2 pcs gingembre râpé; 0.33 c.à.c. sel; 0.5 c.à.s. vin de cuisine chinoise; 1 pincée poivre noir; 0.33 c.à.c. bicarbonate de soude; 1 pcs carotte; 0.5 pcs paprika; 100 g champignon de Paris frais; 50 g pois gourmand; 2 pcs échalote; 1.5 c.à.s. sauce soja claire; 1.5 c.à.s. sauce soja foncée; 1 c.à.s. sauce aux huîtres; 1 c.à.s. sauce hoisin; 1 c.à.s. vin de cuisine chinoise; 0.5 c.à.s. beurre de cacahuète; 0.5 tasse eau; 400 g voilà ma nouille

vxda

Préparez à la maison un Lo Mein qui surpasse les plats des restaurants et ravira toute la famille. Grâce à une méthode express et aux bons ingrédients, ce plat asiatique apparaîtra sur votre table en seulement 20 minutes.

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Portions

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Difficulté Facile

Catégorie Pâtes

Ingrédients

Poulet

400 g blanc de poulet
3 pcs ail
2 pcs gingembre râpé
⅓ c.à.c. sel
½ c.à.s. vin de cuisine chinoise
1 pincée poivre noir
⅓ c.à.c. bicarbonate de soude

Légumes

1 pcs carotte
½ pcs paprika
100 g champignon de Paris frais
50 g pois gourmand
2 pcs échalote

Sauce Lo Mein

1 ½ c.à.s. sauce soja claire
1 ½ c.à.s. sauce soja foncée
1 c.à.s. sauce aux huîtres
1 c.à.s. sauce hoisin
1 c.à.s. vin de cuisine chinoise
½ c.à.s. beurre de cacahuète
½ tasse eau

Autres

400 g voilà ma nouille

Préparation

1
Mettez de l'eau à bouillir pour les nouilles.
2
Coupez le poulet en fines tranches. Hachez finement l'ail et coupez le gingembre en julienne (ou râpez-le si vous n'aimez pas les morceaux).
3
Placez le poulet dans un bol. Ajoutez l'ail haché et le gingembre. Assaisonnez avec du sel (1/3 de cuillère à café), du vin chinois Shaoxing (0.5 tbsp), du poivre (une pincée) et du bicarbonate de soude (1/3 de cuillère à café). Mélangez soigneusement et mettez de côté.
4
Préparez les légumes : carottes, poivron, champignons, petits pois et oignon nouveau, coupez-les comme vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser un mélange de légumes surgelés prêt à l'emploi.
5
Préparez la sauce Lo Mein : dans un récipient, mélangez la sauce soja (1.5 tbsp), la sauce soja foncée (1.5 tbsp), la sauce aux huîtres (1 tbsp), la sauce hoisin (1 tbsp), le vin chinois Shaoxing (1 tbsp), le beurre de cacahuète (0.5 tbsp) et l'eau (0.5 cup). Mélangez bien.
6
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les nouilles Lo Mein (aux œufs). Faites-les cuire à 80 % al dente, ne les faites pas trop cuire car elles finiront leur cuisson dans le wok.
7
Faites chauffer le wok à feu vif (environ 30 secondes). Ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez tous les légumes (sauf l'oignon nouveau) et faites revenir pendant encore une minute.
8
Égouttez les nouilles cuites et ajoutez-les dans le wok avec la sauce préparée. Baissez le feu à moyen.
9
Mélangez énergiquement pour que les nouilles soient bien enrobées de sauce. Faites revenir jusqu'à ce que la majeure partie de la sauce se soit évaporée et que les nouilles soient bien mélangées aux ingrédients. Faites attention au fond du wok pour que les nouilles ne brûlent pas.
10
Avant de servir, ajoutez l'oignon nouveau haché et mélangez. Vous pouvez éventuellement saupoudrer de graines de sésame grillées ou ajouter une pincée d'huile de sésame.