Dinde cuite en sauce
vxdaFilets de poitrine de dinde préparés dans une sauce délicate à base de crème avec ajout de carottes. Un plat de dîner facile et savoureux, idéal pour toute la famille.
Ingrédients
- 600 g filet de dinde
- 3 pcs gousse d'ail
- 3 tasse bouillon
- 2 c.à.s. huile d'olive
- 1 pcs oignon
- 1 pcs carotte
- ½ c.à.c. paprika
- 1 c.à.c. herbes de provence
- 125 ml crème
- 1 ½ c.à.c. farine de blé
- 1 c.à.s. persil
Préparation
- 1
Aplatir légèrement les filets à l'aide d'un maillet, puis assaisonner de sel, de poivre et d'ail pressé.
- 2
Préparer une poêle avec de l'huile d'olive chauffée et une grande casserole dans laquelle faire bouillir du bouillon ou de l'eau avec de la sauce soja.
- 3
Faire revenir les tranches de dinde dans la poêle des deux côtés (brièvement, jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée), puis les transférer dans le bouillon en ébullition.
- 4
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la carotte pelée et râpée et faire revenir, en remuant, pendant environ 3 minutes. Transférer dans la casserole avec la viande.
- 5
Si nécessaire, assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter du paprika en poudre et des herbes de Provence. Couvrir et cuire pendant environ 30 minutes, en retournant la viande de l'autre côté deux fois pendant la cuisson.
- 6
Réduire le feu au minimum, ajouter la crème et mélanger. Épaissir avec un mélange de farine de blé et de fécule de pomme de terre, en la tamisant directement à travers un tamis.
- 7
Mélanger et porter à ébullition à feu un peu plus vif. Cuire environ 3 minutes, et à la fin, ajouter du persil haché ou de l'aneth.