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Crêpes Veloutées au Fromage Blanc Vanillé

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Replongez dans les saveurs de l'enfance grâce à ces crêpes dorées et délicates, généreusement garnies d'un fromage blanc sucré et vanillé. C'est la façon idéale de commencer un matin de week-end ou de savourer un dîner sucré en famille.

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Crêpes Veloutées au Fromage Blanc Vanillé
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Portions
🌱
Difficulté Facile
Catégorie Petit-déjeuner, Desserts
Cuisine Pologne

Ingrédients

POUR LA PÂTE À CRÊPES

  • 250 ml lait
  • 125 ml Eau gazeuse — (grâce à elle, les crêpes sont légères)
  • 2 pcs œufs
  • 180 g farine de blé
  • 1 pincée sel
  • 2 c.à.s. huile végétale — (pour la pâte) + huile pour la cuisson

POUR LA GARNITURE

  • 250 g fromage blanc demi-écrémé — (de préférence égoutté)
  • 2 c.à.s. sucre en poudre
  • 1 pcs jaunes d'œufs
  • 1 c.à.c. sucre vanillé
  • 1 pincée raisin — (facultatif, préalablement trempés dans de l'eau tiède)

Préparation

Préparation

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez le lait, l'eau gazeuse et les œufs au fouet. Ajoutez progressivement la farine et le sel, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez enfin 2 cuillères à soupe d'huile. Laissez reposer pendant 10 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparez la garniture : écrasez soigneusement le fromage blanc à la fourchette ou passez-le au hachoir. Incorporez le sucre glace, le jaune d'œuf, le sucre vanillé et les raisins secs. La garniture doit être lisse et crémeuse.

  3. 3

    Faites chauffer une poêle (de préférence une poêle à crêpes, 22-24 cm) à feu moyen-vif. Graissez-la finement avec de l'huile.

  4. 4

    Versez une louche de pâte et étalez-la rapidement sur toute la surface de la poêle en l'inclinant. Faites cuire pendant ~1 minute, jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller, retournez et faites cuire l'autre face pendant ~30 secondes.

  5. 5

    Sur chaque crêpe, déposez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture. Pliez-la en deux, puis encore en deux (ou roulez-la en forme de cylindre).

  6. 6

    Facultativement, faites revenir les crêpes pliées dans du beurre des deux côtés pendant ~1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Service

  1. 1

    Saupoudrez de sucre glace, nappez de crème fraîche ou de yaourt grec. Version salée : avec une sauce aux fraises ou une compote de pommes.

Notes

Conseil du chef : Ne vous inquiétez pas si la première crêpe n'est pas parfaite – c'est tout à fait normal. Cette « crêpe test » sert à vérifier si la température de la poêle est adéquate.

Vous pouvez conserver les crêpes préparées au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Avant de servir, il suffit de les réchauffer à la poêle ou au four préchauffé à 160°C pendant environ 5 minutes.