Filets de poulet aux carottes et aux petits pois
vxdaDe succulents et tendres filets de poulet à la poêle, nappés d'une sauce aux carottes et aux petits pois. La préparation complète ne prend que 15 minutes sur une seule poêle.
Ingrédients
- 500 g filet de poulet
- 200 g carottes et petits pois surgelés
- ½ tasse bouillon de poulet
- ½ c.à.c. paprika doux
- 125 ml crème fraîche 30%
- 1 c.à.c. farine de blé
- 1 c.à.c. fécule de pomme de terre
- persil
- beurre clarifié
- sel
Suggestion de présentation
- pomme de terre
- laitue à la crème
Préparation
- 1
Nettoyez la viande et coupez-la en morceaux plus petits. Recouvrez les légumes surgelés d'eau bouillante pour qu'ils décongèlent complètement.
- 2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre clarifié dans une grande poêle, assaisonnez la viande de sel et de paprika doux, puis placez-la dans la poêle. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, puis versez le bouillon chaud et portez à ébullition.
- 3
Répartissez les carottes et les petits pois entre les filets. Faites cuire à feu vif sans couvercle pendant environ 7 à 8 minutes, en retournant les filets de temps en temps.
- 4
Ajoutez la crème mélangée aux deux types de farine. Faites cuire encore environ 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez saupoudré de persil frais et d'une pincée de paprika en poudre.