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Frittata Veloutée aux Légumes d'Été et Parmesan

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Transportez-vous en Italie ensoleillée avec cette exquise frittata moelleuse, une excellente alternative à l'omelette traditionnelle. Cuite au four, elle regorge de légumes frais et de parmesan crémeux, créant un plat copieux et aromatique, parfait pour tout moment de la journée.

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Frittata Veloutée aux Légumes d'Été et Parmesan
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Portions
🌱
Difficulté Facile
Catégorie Petit-déjeuner
Cuisine italien

Ingrédients

  • 6 pcs œufs — gros
  • 3 c.à.s. crème liquide 18%
  • 40 g parmesan râpé — (ou grana padano)
  • 1 pcs courgettes — coupée en dés
  • 1 pcs poivron rouge — coupé en lanières
  • 1 pcs oignon — haché
  • 2 pcs gousse d'ail — hachées
  • 1 pincée tomate cerise — coupées en deux
  • 2 c.à.s. huile d'olive
  • 1 pincée basilic frais — frais
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre noir — fraîchement moulu

Préparation

Préparation

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la moitié du parmesan, le sel et le poivre. Réservez.

  3. 3

    Dans une poêle en fonte ou une autre poêle allant au four (d'environ 24 cm), faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites revenir 2 minutes, ajoutez l'ail pendant 30 secondes, puis ajoutez la courgette et le poivron. Faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  4. 4

    Ajoutez les tomates cerises, mélangez et salez. Répartissez uniformément les légumes dans la poêle.

  5. 5

    Versez le mélange d'œufs. Faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

  6. 6

    Saupoudrez avec le reste du parmesan et mettez la poêle au four. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit moelleuse, prise et légèrement dorée.

  7. 7

    Sortez du four, attendez 2 minutes, saupoudrez de basilic frais. Coupez en triangles comme une pizza.

Notes

Astuce Utile : Si votre poêle n'est pas adaptée au four, vous pouvez envelopper sa poignée d'une double couche de papier aluminium pour la protéger. N'oubliez pas de ne jamais utiliser de poêle avec une poignée en plastique directement dans le four !

Suggestion de Présentation : La frittata est délicieuse accompagnée d'une tranche croustillante de ciabatta arrosée d'un filet d'huile d'olive. Elle est également excellente froide - c'est une proposition idéale pour une lunch box à emporter.

Conservation : Vous pouvez conserver la frittata préparée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Elle est tout aussi délicieuse servie chaude que froide.