Tacos Croustillants au Bœuf, Farce Épicée et Salsa Fraîche
vxdaPréparez ces tacos croustillants au bœuf irrésistibles qui raviront tous les gourmands. La viande hachée, juteuse et aromatique, parfaitement assaisonnée, combinée au fromage fondu et aux garnitures fraîches, crée une véritable symphonie de saveurs et de textures. C'est une proposition idéale pour un déjeuner rapide mais satisfaisant ou un dîner décontracté avec une touche d'inspiration mexicaine.
Ingrédients
- tortilla de blé
- 250 g Le bœuf haché
- 2 pcs oignon
- huile végétale
- 1 c.à.s. concentré de tomate
- 1 pincée assaisonnement pour tacos
- 1 c.à.s. paprika fumé
- 1 c.à.c. poudre d'ail
- 1 c.à.c. poudre d'oignon
- 1 c.à.c. origan
- 1 c.à.c. flocon de piment
- 1 c.à.c. poivre de Cayenne
- 1 c.à.c. maïzena
- 3 pcs ail
- 1 c.à.c. pâte de chipotle
- ½ tasse eau
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- fromage mozzarella
Sos
- mayonnaise
- ketchup
- miel de moutarde
- pâte de chipotle
- sauce barbecue
- jus de citron
Salsa Fraîche
- tomate
- oignon
- coriandre fraîche
- vinaigre de riz
- jus de citron vert
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Préparation
- 1
Hachez finement l'oignon et l'ail.
- 2
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile végétale et faites revenir la viande de bœuf hachée, en la brisant en petits morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 3
Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse (environ 5 à 7 minutes).
- 4
Mélangez avec la purée de tomates, l'ail, les épices (épices à taco, paprika fumé, ail en poudre, oignon en poudre, origan, piment en flocons, poivre de Cayenne) et, facultativement, de la purée de chipotle. Faites cuire pendant une minute, jusqu'à ce que les épices libèrent leur arôme.
- 5
Versez l'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si vous voulez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau.
- 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 7
Faites chauffer une autre poêle ou une friteuse avec de l'huile végétale.
- 8
Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour les rendre souples.
- 9
Sur une tortilla chaude, étalez une couche de mozzarella râpée, puis une portion de viande préparée.
- 10
Pliez la tortilla en deux pour former un taco. Faites frire dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu (environ 2 à 3 minutes de chaque côté).
- 11
Égouttez les tacos sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Sos
- 1
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde au miel, la pâte de chipotle, la sauce BBQ et le jus de citron. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Salsa Fraîche
- 1
Hachez finement les tomates, l'oignon et la coriandre. Mélangez dans un bol. Ajoutez le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le sel et le poivre au goût. Mélangez et laissez reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 2
Servez les tacos croustillants au bœuf avec une sauce fraîche et de la salsa.