Pain Perdu: Délicieuses Tartines Dorées à la Française, Vanillées et Cannellées
vxdaÉvadez-vous dans un café français avec le Pain Perdu, qui signifie littéralement « pain perdu ». C'est une façon exceptionnellement savoureuse d'utiliser de la brioche rassis ou de la baguette, en la transformant en tartines dorées, beurrées et caramélisées, saupoudrées de sucre glace. Leur arôme de vanille et de cannelle ravira tous les gourmands.
Ingrédients
- 4 pcs tranche de brioche — environ 2 cm d'épaisseur
- 2 pcs œufs
- 150 ml lait
- 50 ml crème fraîche 30% — facultatif
- 2 c.à.s. sucre
- 1 c.à.c. extrait de vanille — pour plus de richesse
- 1 pincée cannelle
- 1 pincée sel
- 40 g beurre — ou les graines d'1/2 gousse de vanille
- 1 pincée sucre en poudre — pour la cuisson
Préparation
Préparation
- 1
Dans un plat peu profond, fouettez les œufs avec le lait, la crème, le sucre, la vanille, la cannelle et le sel. Vous obtiendrez une crème parfumée.
- 2
Imbibez chaque tranche de pain dans le mélange pendant 20 à 30 secondes de chaque côté. La brioche doit être imprégnée, mais sans se désintégrer.
- 3
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites fondre la moitié du beurre – quand il commence à mousser mais avant de brunir, ajoutez les tranches.
- 4
Faites frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez et faites frire l'autre côté pendant 2 minutes supplémentaires. Ajoutez le reste du beurre si nécessaire.
- 5
Transférez sur une assiette recouverte de papier absorbant pendant un court instant pour égoutter l'excédent de beurre.
- 6
Saupoudrez généreusement de sucre glace, arrosez de sirop d'érable ou de confiture.
Service
- 1
Servez avec des pommes caramélisées, des framboises fraîches et de la crème fouettée. À la française : accompagné d'un bol de café au lait.
Notes
Le Pain Perdu est meilleur servi directement à la sortie de la poêle. Si vous souhaitez le réchauffer, vous pouvez le faire au grille-pain pendant environ 1 minute.