Pâtes Aromatiques au Bœuf à l'Italienne
vxdaTransportez-vous au cœur de l'Italie avec ce plat de pâtes incroyablement simple, mais plein de saveurs. De succulents morceaux de bœuf, rehaussés par l'arôme de l'ail frais, une légère note épicée et la verdure intense du persil plat, créeront une proposition idéale pour un dîner rapide mais élégant, qui satisfera même les palais les plus exigeants. Quelque chose comme de l'aglio olio mais avec de la viande.
Ingrédients
- 250 g rigatoni
- 360 g bœuf
- 10 pcs gousse d'ail — j'utilise généralement une grosse tête entière
- 1 pcs persil — une poignée
- 1 pcs piment
- 3 c.à.s. huile d'olive
- 1 c.à.s. beurre clarifié
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 3 c.à.s. Parmesan
Préparation
Préparation des ingrédients
- 1
Épluchez et coupez l'ail en tranches.
- 2
Coupez le piment en lanières.
- 3
Coupez le bœuf en fines lanières.
- 4
Hachez les feuilles de persil plat.
Préparation du plat
- 1
Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes rigatoni. Faites cuire une minute de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.
- 2
Dans une poêle, faites revenir le bœuf dans le beurre clarifié. Une fois qu'il a rendu son eau, ajoutez du sel et du poivre. Transférez le bœuf dans un récipient séparé.
- 3
Dans la même poêle, ajoutez de l'huile d'olive, de manière à ce que la graisse recouvre toute la surface de la poêle.
- 4
Ajoutez l'ail et faites-le frire à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Veillez à ne pas le brûler.
- 5
Ajoutez le piment et faites frire pendant 5 minutes.
- 6
Ajoutez le bœuf frit et, après un moment, les pâtes cuites, ne jetez pas toute l'eau.
- 7
Ajoutez le persil plat haché et une ou deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, maintenez sur le feu pendant environ une minute en mélangeant énergiquement.
- 8
Parsemez le plat fini de parmesan.