Pâtes torsadées au poulet et sauce douce tomate-crème

Préparation

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   Rincez la poitrine de poulet, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en dés d'environ 2 centimètres.

2. 2

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés, puis pressez l'ail ou hachez-le très finement.

3. 3

   Mettez une grande casserole d'eau avec une cuillère à soupe de sel à bouillir pour les pâtes.

Cuisson du poulet

1. 1

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé.

2. 2

   Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la viande soit blanche de tous les côtés et légèrement dorée.

3. 3

   Ajoutez l'oignon et faites-le revenir avec le poulet pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. 4

   Ajoutez l'ail et faites revenir encore 30 secondes, en remuant pour ne pas le brûler.

Sauce et pâtes

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   Pendant ce temps, jetez les pâtes dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à obtenir une cuisson al dente.

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   Ajoutez le concentré de tomate au poulet et à l'oignon, mélangez et faites revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il fonce légèrement.

3. 3

   Versez les tomates concassées, ajoutez le sucre, le basilic et l'origan, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes.

4. 4

   Versez la crème, mélangez délicatement et laissez chauffer encore 2 à 3 minutes à feu doux pour éviter qu'elle ne caille.

5. 5

   Goûtez et assaisonnez avec du sel et un peu de poivre.

Assemblage et service

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   Égouttez les pâtes cuites, en réservant une demi-tasse d'eau de cuisson.

2. 2

   Transférez les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélangez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.

3. 3

   Servez dans les assiettes, saupoudrez de fromage râpé et de persil haché et servez immédiatement.