Potée Paysanne à la Courgette
vxdaCe plat unique est un repas copieux et savoureux, parfait pour le déjeuner ou le dîner. La combinaison de saucisse, de lard, de pommes de terre et de légumes donne un plat aromatique et réconfortant. Facile à préparer, c'est une option fantastique pour toute la famille.
Ingrédients
- 2 c.à.s. huile végétale
- 1 pcs oignon
- 2 pcs gousse d'ail
- 150 g bacon fumé
- 400 g saucisse — Choisissez une saucisse sèche, pas une saucisse de Francfort.
- 500 ml bouillon
- 3 pcs pomme de terre
- 2 c.à.c. marjolaine
- 1 c.à.c. paprika doux
- ½ c.à.c. poivre de Cayenne
- 1 pcs poivron rouge
- 300 g courgettes
- ⅔ tasse passata de tomate
- 1 c.à.s. sauce de poisson
Préparation
- 1
Verser l'huile dans une grande casserole à fond large (de préférence à fond épais). Ajouter l'oignon épluché et coupé en dés, puis le faire revenir brièvement.
- 2
Ajouter le lard coupé en dés et faire revenir, en remuant régulièrement, à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que le lard commence à brunir. Ajouter l'ail pressé et faire revenir encore un instant.
- 3
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits dés, mélanger et faire revenir ensemble pendant un moment.
- 4
Ajouter la courgette coupée en gros cubes et le poivron coupé en larges lanières.
- 5
Assaisonner avec de la marjolaine, du paprika et du poivre de Cayenne. Mélanger et faire revenir ensemble pendant un court instant.
- 6
Ajouter la saucisse coupée en tranches (éplucher si nécessaire).
- 7
Ajouter la sauce poisson et couvrir de bouillon chaud, couvrir et cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 8
Verser la passata, mélanger et cuire pendant environ 2 minutes.