Poulet Crémeux aux Pâtes, Lardons et Herbes Aromatiques
vxdaPlongez dans une richesse de saveurs avec ce plat exceptionnel ! De succulents morceaux de poulet dans une sauce crémeuse à l'ail veloutée, combinés à de délicates pâtes, des lardons croustillants et des légumes frais, créent une combinaison inoubliable. Ce plat simple, mais raffiné, est idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner élégant qui ravira tous les gourmets.
Ingrédients
- 1 pcs ail
- 2 c.à.s. huile de colza
- 2 c.à.s. eau
- 1 pcs poivron rouge
- 50 g romarin
- 50 g thym frais
- 320 g pâtes farfalles
- 3 c.à.s. beurre
- 300 g champignon brun
- 1 pincée poivre noir
- 500 g filet de poitrine de poulet
- 60 g parmesan râpé
- 1 pincée sel
- 100 g tranche de bacon fumé
- 250 ml crème
- 250 g bébés épinards
Préparation
- 1
Dans une petite casserole, à feu très doux, faites chauffer la crème avec les gousses d'ail râpées finement. Continuez à chauffer jusqu'à ce que la crème commence à frémir, puis retirez la casserole du feu pour laisser la sauce refroidir.
- 2
Dans une poêle froide, avec une goutte d'huile ou d'huile d'olive, disposez les tranches de lard. Faites cuire le lard pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré. Retirez-le de la poêle et placez-le dans une assiette.
- 3
Lavez et séchez soigneusement les blancs de poulet, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en dés.
- 4
Placez les morceaux de poulet dans un bol. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d'huile de colza. Ajoutez les aiguilles de romarin frais hachées et le thym haché. Mélangez bien le tout pour que le poulet soit uniformément recouvert d'épices.
- 5
Dans la poêle où le lard a été frit, versez un peu d'huile de colza et ajoutez un morceau de beurre. Faites chauffer la poêle.
- 6
Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Transférez le poulet frit dans un récipient séparé.
- 7
Dans la même poêle, ajoutez les champignons coupés en quartiers et assaisonnez avec une pincée de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons ramollissent et rendent de l'eau.
- 8
Ajoutez le poivron rouge coupé en triangles aux champignons frits et une petite quantité d'huile de colza. Faites cuire pendant un moment.
- 9
Versez 2 cuillères à soupe d'eau (ou de vin blanc sec en option) et faites cuire le tout pendant encore 2 minutes, en remuant régulièrement.
- 10
Ajoutez les épinards frais et un peu de sel. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les épinards réduisent considérablement de volume.
- 11
Versez la crème à l'ail préparée précédemment sur les légumes. Mélangez soigneusement.
- 12
Ajoutez le poulet frit à la sauce. Faites réduire le tout à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à la consistance désirée.
- 13
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec un peu de sel et d'huile de colza. Faites cuire les pâtes al dente, selon les instructions sur l'emballage.
- 14
Égouttez les pâtes et transférez-les directement dans la sauce réduite. Mélangez bien pour que les pâtes soient recouvertes de sauce.
- 15
Hachez les tranches de lard frites - à utiliser comme garniture.
- 16
Transférez les pâtes préparées dans un plat. Saupoudrez-les de lardons hachés et de fromage Grana Padano râpé, en utilisant une râpe fine.