Recette de Sisig
Elena RossiVoici une recette de Sisig philippin.
Ingrédients
- 1 pcs poitrine de porc
- 3 c.à.s. assaisonnement liquide
- 1 pcs visage de cochon
- 4 pcs foie de poulet
- 2 pcs oignon
- ½ tasse crépitement
- 3 c.à.s. mayonnaise
- 2 c.à.c. poudre d'oignon
- ¼ c.à.c. poivre noir moulu
- ½ c.à.c. flocon de piment
- 1 c.à.s. beurre
- 3 c.à.s. huile de friture
- 2 pcs eau
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter la poitrine de porc et la joue de porc. Couvrir et continuer à faire bouillir pendant 1 heure à feu moyen. Égoutter l'eau et laisser refroidir la viande.
- 2
Griller les viandes bouillies pendant 5 minutes de chaque côté. Retirer du gril et hacher en petits morceaux. Note : n'hésitez pas à hacher la viande si vous préférez.
- 3
Chauffer de l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon pendant 1 minute.
- 4
Ajouter le foie de poulet. Continuer à faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Écraser le foie pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il se décompose en petits morceaux.
- 5
Ajouter la viande hachée et le chicharon dans la poêle. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
- 6
Ajouter les flocons de chili, la poudre d'oignon et le poivre noir moulu.
- 7
Verser l'assaisonnement liquide Knorr. Remuer.
- 8
Ajouter la mayonnaise Lady's Choice. Remuer et cuire pendant 3 minutes. Mettre de côté.
- 9
Chauffer une plaque de métal. Ajouter du beurre. Transférer le sisig cuit sur la plaque de métal. Continuer à cuire jusqu'à ce qu'il grésille. Garnir avec plus de chicharon.
- 10
Servir avec du calamansi ou du citron vert. Servir. Partager et déguster avec du riz blanc.