Salade de Concombre Éclaté à la Vinaigrette au Sésame
vxdaDécouvrez une salade de concombre d'inspiration asiatique, incroyablement captivante ! Parfaite comme contrepoint rafraîchissant aux plats épicés ou comme accompagnement rafraîchissant par une journée torride, cette recette utilise une technique exaltante : écraser délicatement les concombres. Cet acte de catharsis culinaire crée de délicieuses fissures, permettant à la vinaigrette de vraiment imprégner chaque recoin. Le bonus ? C'est vraiment satisfaisant à préparer !
Ingrédients
- concombre
- ¾ c.à.c. sel
- 2 c.à.s. coriandre fraîche
- ¼ tasse oignon vert
- 1 ½ c.à.s. vinaigre de riz
- 2 c.à.c. huile de sésame
- 1 ½ c.à.c. gingembre râpé
- 2 c.à.c. sauce soja
- ½ c.à.c. sucre
Préparation
- 1
Placez les concombres sur une surface solide. À l'aide d'un outil lourd tel qu'un maillet à viande (côté lisse), un rouleau à pâtisserie, un pilon ou même une boîte de conserve lourde, frappez doucement mais fermement chaque concombre jusqu'à ce qu'il s'ouvre sur les côtés. Consultez la vidéo si vous avez besoin d'un guide visuel pour cette étape.
- 2
Une fois écrasés, coupez les concombres en morceaux grossiers de 2,5 cm (1 pouce) et transférez-les dans un saladier.
- 3
Saupoudrez le sel sur les morceaux de concombre, mélangez soigneusement pour répartir, puis laissez reposer pendant 20 minutes pour en extraire l'excès d'humidité.
- 4
Après le repos, égouttez tout le liquide accumulé au fond du saladier.
- 5
Dans un petit bol ou un bocal séparé, assurez-vous que la vinaigrette est bien mélangée ou agitée pour combiner tous les ingrédients.
- 6
Versez la vinaigrette préparée sur les concombres écrasés. Garnissez généreusement de coriandre fraîche et d'oignons verts finement tranchés. Mélangez une dernière fois le tout pour bien enrober et servez sans tarder.