Retour à la liste

Sinigang (Soupe aigre philippine)

A Anna Müller

Soupe aigre philippine au porc et aux légumes

Ajouter aux favoris
Imprimer Imprimer
Ne pas éteindre l'écran
Signaler Signaler
Sinigang (Soupe aigre philippine)
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1h
Portions
🌱
Difficulté Facile
Catégorie Plats de viande, Soupes
Cuisine asiatique
Source vérification... https://panlasangpinoy.com/pork-sinigang-na-baboy-recipe/

Ingrédients

  • 2 pcs poitrine de porc
  • 1 pcs tamarin
  • 1 pcs épinards à l'eau
  • 8 pcs haricot vert
  • 2 pcs aubergine chinoise
  • 1 pcs radis daïkon
  • 8 pcs gombo
  • 2 pcs tomate
  • 2 pcs poivron vert long
  • 1 pcs oignon
  • 2 pcs eau
  • 1 sauce de poisson

Préparation

  1. 1

    Faire bouillir le jeune tamarin dans 2 litres d'eau pendant 40 minutes. Filtrer le bouillon de tamarin à l'aide d'un tamis de cuisine ou d'une passoire. Presser ensuite le tamarin pour extraire le reste de son jus.

  2. 2

    Verser le bouillon de tamarin dans une casserole. Porter à ébullition, puis ajouter l'oignon, la poitrine de porc et la moitié des tomates.

  3. 3

    Écumer les impuretés flottantes, verser 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, couvrir et continuer à laisser mijoter pendant 1 heure.

  4. 4

    Ajouter le radis daikon et les aubergines. Cuire pendant 5 minutes.

  5. 5

    Ajouter le long piment vert, les haricots verts, le reste des tomates et le gombo. Cuire pendant 3 minutes.

  6. 6

    Ajouter les tiges d'épinard d'eau hachées et assaisonner avec de la sauce de poisson et du poivre noir moulu. Cuire pendant 2 minutes.

  7. 7

    Mettre les feuilles d'épinard d'eau. Couvrir et éteindre le feu. Laisser la chaleur résiduelle cuire les feuilles pendant 3 minutes avant de servir.

  8. 8

    Partager et apprécier !