Soupe de chou-fleur aux pommes de terre et aux carottes
vxdaLa soupe de chou-fleur est l'une des soupes les plus populaires en Pologne. Elle contient des pommes de terre et des carottes, elle est crémeuse grâce à l’ajout de crème et servie avec du pain.
Ingrédients
- 2 c.à.s. huile d'olive
- 1 c.à.s. beurre
- 1 oignon
- 2 carotte
- 5 pomme de terre
- 500 g chou-fleur
- 1 ½ litra bouillon de poulet
- 2 c.à.s. aneth frais
- 2 c.à.s. ciboulette hachée
- 200 g crème liquide 18%
Préparation
- 1
Dans du beurre et de l'huile, faire revenir l'oignon coupé en dés, ajouter les carottes pelées et coupées en tranches et faire revenir pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
- 2
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés et les faire revenir pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
- 3
Ajouter le chou-fleur frais, divisé en petites fleurettes, et faire revenir le tout ensemble un instant (ajouter le chou-fleur surgelé plus tard). Verser le bouillon chaud et porter à ébullition. Cuire à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. À mi-cuisson, ajouter les fleurettes de chou-fleur surgelées, préalablement rincées sur une passoire sous l'eau chaude.
- 4
Retirer la soupe du feu, ajouter l'aneth et la ciboulette hachées. Mélanger la crème avec quelques cuillères à soupe d'eau froide, puis avec quelques cuillères à soupe de bouillon. Après l'avoir tempérée, ajouter progressivement la crème à la soupe, en remuant constamment. Servir avec du pain.