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Tacos au bœuf Bulgogi riches en saveurs : Mayo épicée et Pickles rapides

vxda

Transformez votre routine de dîner avec ces spectaculaires tacos au bœuf bulgogi ! Ils rassemblent du bœuf bulgogi succulent et parfaitement mariné, des légumes vifs marinés rapidement pour un contraste de texture délicieux, et une mayo au gochujang crémeuse et relevée. Ce plat passionnant promet une explosion de saveur à chaque bouchée, ce qui le rend idéal pour un repas de semaine tonique ou une préparation de repas pratique.

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Tacos au bœuf Bulgogi riches en saveurs : Mayo épicée et Pickles rapides
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 5 min
Portions
🍳
Difficulté Moyen
Catégorie Plats principaux
Cuisine asiatique

Ingrédients

Bœuf Bulgogi

  • 1 pcs poire
  • 1 pcs échalote
  • 1 kg steak de fer plat
  • 3 g sel
  • 15 g sauce soja
  • 5 g huile de sésame
  • 15 g miel
  • 1 pcs oignon vert
  • 1 pcs eau

Légumes Marinés Rapides

  • 1 pcs chou vert
  • 1 pcs carotte
  • 1 pcs gingembre râpé
  • 1 pcs coriandre fraîche
  • 4 g sel
  • 2 g glutamate monosodique
  • 10 g sucre
  • 50 g vinaigre de riz

Mayo Épicée au Gochujang

  • 60 g mayonnaise
  • 60 g gochujang
  • 15 g vinaigre de riz

Pour Servir

  • 1 pcs tortilla de maïs

Préparation

Bœuf Bulgogi

  1. 1

    Râpez la poire et l'échalote. Réservez.

  2. 2

    Parez et tranchez le paleron aussi finement que possible en petits morceaux faciles à manipuler.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez le bœuf tranché avec 3g de sel, 15g de sauce soja, 5g d'huile de sésame, 15g de miel, le mélange de poire et d'échalote râpées, les oignons verts tranchés et un trait d'eau.

  4. 4

    Mélangez bien jusqu'à ce que tout le bœuf soit enrobé.

  5. 5

    Couvrez le saladier et réfrigérez pendant 30 à 60 minutes pour laisser mariner.

  6. 6

    Faites chauffer une poêle en acier inoxydable à feu vif.

  7. 7

    Ajoutez le bœuf mariné dans la poêle chaude. Faites cuire en plus petites quantités si la poêle est trop pleine afin d'obtenir un meilleur brunissement.

  8. 8

    Faites cuire pendant environ 5 minutes au total, en brisant le bœuf avec une spatule pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit avec un peu de couleur.

  9. 9

    Transférez le bœuf cuit hors du feu dans un récipient pour l'assemblage ultérieur.

Légumes Marinés Rapides

  1. 1

    Émincez finement le chou vert en fines lanières.

  2. 2

    Coupez la carotte en fines planches, puis taillez-les en julienne.

  3. 3

    Hachez finement le gingembre.

  4. 4

    Hachez grossièrement la coriandre.

  5. 5

    Dans un saladier, mélangez le chou tranché, la carotte en julienne, le gingembre haché et la coriandre hachée.

  6. 6

    Ajoutez 4g de sel, 2g de MSG, 10g de sucre et environ 50g de vinaigre de riz aux légumes.

  7. 7

    Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné.

  8. 8

    Placez un couvercle sur le saladier et réfrigérez pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Mayo Épicée au Gochujang

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez 60g de mayonnaise QP, 60g de gochujang et 15g de vinaigre de riz.

  2. 2

    Mélangez jusqu'à ce que le tout soit lisse et bien combiné.

Assemblage

  1. 1

    Faites chauffer le bœuf bulgogi cuit au micro-ondes.

  2. 2

    Faites chauffer les tortillas de maïs sur une plaque ou dans une poêle.

  3. 3

    Placez les tortillas chauffées dans un support à tacos (facultatif).

  4. 4

    Ajoutez le bœuf bulgogi chauffé aux tortillas.

  5. 5

    Arrosez généreusement de mayo épicée au gochujang.

  6. 6

    Garnissez d'une cuillère de légumes marinés rapidement.

  7. 7

    Ajoutez un autre filet de mayo épicée au gochujang sur les légumes.

  8. 8

    Répétez l'opération pour les autres tacos et servez immédiatement.