Tartinade crémeuse aux œufs et à l'avocat
vxdaRiche en goût et nourrissante, cette tartinade aux œufs et à l'avocat est une source de graisses saines. Une excellente suggestion pour le petit-déjeuner ou comme collation saine. Préparez-la en un clin d'œil et savourez son goût unique !
Ingrédients
- 4 pcs oeuf dur
- 1 pcs avocat
- 1 c.à.s. mayonnaise
- 1 c.à.c. jus de citron
- ½ c.à.c. moutarde
- 2 pcs ciboulette
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- 1 pincée piment
Préparation
- 1
Faites cuire les œufs durs : Placez les œufs dans une casserole avec de l'eau froide, portez à ébullition, puis faites cuire pendant 9–10 minutes. Couvrez d'eau froide, laissez refroidir, puis écalez-les.
- 2
Écrasez l'avocat : Coupez un avocat mûr en deux, retirez le noyau, puis récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Arrosez immédiatement de jus de citron vert ou de citron pour éviter l'oxydation.
- 3
Préparez les œufs et la ciboulette : Râpez les œufs écalés sur une râpe à gros trous ou hachez-les finement au couteau. Hachez finement les brins de ciboulette.
- 4
Mélangez les ingrédients de la tartinade : Mélangez l'avocat écrasé avec les œufs, ajoutez la mayonnaise et la moutarde. Mélangez le tout, puis assaisonnez de sel et de poivre. Pour plus de goût, vous pouvez ajouter une pincée de chili ou de Cayenne. Enfin, ajoutez la ciboulette hachée.
- 5
Servez immédiatement : La tartinade à l'avocat est meilleure fraîchement préparée, car l'avocat a tendance à noircir. Si nécessaire, vous pouvez la conserver en la recouvrant d'un film alimentaire de manière à ce qu'il adhère directement à la surface de la tartinade.
Notes
- Remplacez la ciboulette par de l'oignon rouge finement haché
- Une cuillère à café de tahini (pâte de sésame) ajoutera un arôme de noix
- Remplacez le chili par quelques gouttes de sauce Tabasco
- Avant de servir, saupoudrez de sésame ou de tournesol
Service : meilleur servi sur du pain complet ou des toasts avec des tomates et des germes.