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Spaghetti alla Carbonara

vxda

Classica pasta romana con uova, parmigiano e guanciale. Cremosa e sostanziosa, perfetta per una cena serale.

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Spaghetti alla Carbonara
Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 15 min
Porzioni
🌱
Difficoltà Facile
Categoria Pasta

Ingredienti

  • 400 g spaghetti
  • 150 g guanciale
  • 2 pz uova
  • 2 pz tuorli
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 1 cucch.ino pepe nero
  • 1 pizzico sale

Preparazione

  1. 1

    Porta a ebollizione l'acqua in una pentola capiente con sale e cuoci gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.

  2. 2

    Taglia il guanciale a dadini e rosola in una padella asciutta fino a doratura e completa resa del grasso.

  3. 3

    In una ciotola sbatti le uova intere e i tuorli, aggiungi il parmigiano grattugiato, il pepe e mescola accuratamente.

  4. 4

    Scola la pasta, conservando 1 bicchiere di acqua di cottura.

  5. 5

    Trasferisci la pasta ancora bollente nella padella con il guanciale e mescola.

  6. 6

    Togli dal fuoco, aggiungi il composto di uova e mescola rapidamente, incorporando gradualmente l'acqua di cottura fino ad ottenere una consistenza cremosa.

  7. 7

    Servi immediatamente, spolverizzando con parmigiano aggiuntivo e pepe.