Semplice Shoyu Tare per Ramen Classico

Name: Semplice Shoyu Tare per Ramen Classico
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 15 servings
Ingredients: 250 ml salsa di soia scura; 150 ml salsa di soia chiara; 30 ml shoyu saishikomi; 40 ml mirin; 40 ml sake da cucina; 0.25 cucch.ino glutammato monosodico

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Un shoyu tare semplificato che crea un equilibrio perfetto per le zuppe ramen. Questa salsa fondamentale svolge un ruolo di supporto, permettendo alla zuppa di brillare aggiungendo al contempo una profondità umami essenziale. Sufficiente per 15 porzioni.

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Tempo di preparazione 10 min

Tempo di cottura 5 min

Porzioni

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Difficoltà Facile

Categoria Salse e dip

Ingredienti

250 ml salsa di soia scura
150 ml salsa di soia chiara
30 ml shoyu saishikomi
40 ml mirin
40 ml sake da cucina
¼ cucch.ino glutammato monosodico

Preparazione

1
Misurare tutti gli ingredienti in una pentola.
2
Riscaldare il composto a 83°C (181°F), mescolando di tanto in tanto.
3
Una volta raggiunta la temperatura, mantenerla per 1 minuto.
4
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
5
Coprire con carta di giornale o un panno traspirante e lasciar riposare per una notte.
6
Trasferire in un contenitore e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
7
Utilizzare 30 ml di tare per 300 ml di zuppa ramen.