Torna alla lista

Pasta con polpettine in salsa carbonara

vxda

Un'idea per un pranzo abbastanza veloce da preparare, che piacerà sicuramente a chi ama la classica pasta alla carbonara. Questa versione è arricchita con mini polpettine di carne macinata (io ho usato quella di coscia di pollo).

Stampa Segnala
Pasta con polpettine in salsa carbonara
Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura 30 min
Porzioni
🌱
Difficoltà Facile
Categoria Piatti di carne

Ingredienti

  • 1 g tagliatelle
  • 1 g carne macinata
  • 1 pz uova
  • 1 cucch. pangrattato
  • 1 cucch. salsa di soia
  • 1 cucch.ino peperoncino
  • 1 cucch.ino paprika dolce
  • 1 pz spicchio d'aglio
  • 1 g pancetta, diced
  • 1 ml panna da cucina 30%
  • 1 cucch. prezzemolo tritato
  • 1 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • 1 ml olio d'oliva

Preparazione

  1. 1

    Mettere la carne macinata in una ciotola, condire con sale e pepe nero macinato (circa mezzo cucchiaino ciascuno). Quindi aggiungere l'uovo, il pangrattato, la salsa di soia, la paprika in polvere e 1 spicchio d'aglio (schiacciato con lo spremiaglio). Lavorare bene gli ingredienti e preferibilmente lasciar riposare per almeno un'ora, se ovviamente si ha tempo.

  2. 2

    Buttare la pasta in acqua bollente salata e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.

  3. 3

    In una padella grande scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiungere la pancetta tagliata a cubetti. Friggere mescolando per alcuni minuti fino a quando non si scioglie e si dora leggermente. Mettere da parte su un piatto.

  4. 4

    Nella stessa padella scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva. Formare piccole polpettine con l'impasto di carne (circa 1 cucchiaino colmo) e adagiarle nella padella. Dopo averle dorate sul fondo, girarle dall'altro lato e ripetere la frittura. Quindi mescolare le polpettine scuotendo la padella e friggere per circa 5 minuti, fino a quando non saranno dorate su tutti i lati.

  5. 5

    Sul finire, aggiungere nella padella lo spicchio d'aglio rimasto (schiacciato con lo spremiaglio) e la pancetta fritta.

  6. 6

    Versare la panna e portare a ebollizione. Cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 3 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Nel frattempo, aggiungere il prezzemolo tritato, condire con più pepe nero macinato e un pizzico di sale.

  7. 7

    Servire sulla pasta cotta e scolata, cospargere con formaggio grattugiato.