Arrosto di maiale in salsa ungherese
vxdaUn classico piatto unico, ideale per il pranzo della domenica. Fette di maiale brasate fino a diventare tenere in una salsa aromatica con paprika, aglio orsino e concentrato di pomodoro.
Ingredienti
- 600 g lombo di maiale
- 3 cucch. olio d'oliva
- 1 pz cipolla grande
- 1 pizzico sale e pepe
- 500 ml brodo caldo
- 2 cucch. salsa di soia
- 1 ½ cucch.ino paprika dolce
- ½ cucch.ino peperoncino
- 2 cucch.ino aglio orsino essiccato
- 2 pz foglie di alloro
- 3 pz pimento
- 1 cucch. concentrato di pomodoro
- 2 cucch. burro
- 2 cucch. farina
Preparazione
- 1
In una casseruola larga scaldare un cucchiaio d'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata, aggiungere i restanti due cucchiai d'olio, spostare la cipolla di lato e adagiarvi le fette di maiale. Rosolare a fuoco vivo su entrambi i lati fino a doratura, quindi condire con sale e pepe macinato.
- 2
Aggiungere il brodo caldo (o brodo di carne) e la salsa di soia. Condire con paprika dolce e piccante, aglio orsino, una foglia di alloro e grani di pimento. Coprire e brasare a fuoco basso per circa 1 ora e 20 minuti, fino a quando la carne sarà tenera. Alla fine, aggiungere il concentrato di pomodoro.
- 3
In una padella, scaldare bene il burro, aggiungere la farina e rosolare brevemente mescolando. Trasferire nella casseruola, mescolare bene e portare a ebollizione.