Polpette in salsa di funghi
vxdaSquisite polpette di carne immerse in una vellutata salsa di funghi, servite con accanto degli gnocchetti slesiani (kluski śląskie) dorati e fagiolini freschi. Questo pasto a base di polpette di carne in salsa di funghi soddisferà sicuramente tutta la famiglia.
Ingredienti
- 250 g champignon freschi
- 500 g carne macinata
- 1 pz cipolla
- 2 pz spicchio d'aglio
- 1 pz uova
- 1 cucch. salsa di soia
- 3 cucch. pangrattato
- 1 ½ tazza brodo di pollo
- ½ cucch.ino paprika in polvere
- farina di grano
- fecola di patate
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- 1
In due cucchiai di olio d'oliva, soffriggere la cipolla tritata finemente e, verso la fine della cottura, aggiungere l'aglio grattugiato e lasciarlo dorare. Unire metà di questa cipolla stufata alla carne (si può macinare insieme alla carne), e lasciare l'altra parte nella padella.
- 2
Alla cipolla rimasta nella padella, aggiungere i funghi tagliati a fettine (precedentemente puliti con una spugna o sciacquati e asciugati). Condire con sale, pepe e paprika in polvere, quindi cuocere per circa 8 minuti, mescolando regolarmente. Mettere da parte.
- 3
Alla carne con la cipolla, aggiungere il pangrattato, l'uovo, la salsa di soia, il sale e il pepe – mescolare accuratamente fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati. Successivamente, con le mani bagnate, formare 18 polpette.
- 4
Infarinarle delicatamente con farina di frumento e rosolarle nell'olio d'oliva (in padella o in casseruola). Dopo averle rosolate, versare il brodo caldo sulle polpette e portare a ebollizione. Coprire e cuocere per 20 minuti, girando le polpette 2-3 volte nel frattempo.
- 5
Aggiungere i funghi saltati, mescolare e riportare a ebollizione. Cuocere senza coperchio per circa 5 minuti. Alla fine, setacciare 1/2 cucchiaino di fecola di patate attraverso un setaccio, mescolare e portare a ebollizione.