Burrito Bowl con Chorizo
vxdaEcco una nuova proposta per gli amanti delle "bowl". La soluzione ideale per un pranzo al lavoro, quando non hai accesso a riscaldatori e pasti caldi.
Ingredienti
- 100 g riso integrale
- 200 g salsiccia chorizo
- 1 pz avocado
- 100 g mais
- 100 g fagiolo rosso
- lattuga iceberg
- cavolo rosso
- peperoncino jalapeño sott'aceto
- cipolla rossa
- 4 cucch. yogurt
- 1 cucch. maionese
- 25 g cheddar grattugiato
- erba cipollina
- lime
- olio extravergine di oliva
Preparazione
- 1
Prepara il riso integrale secondo le istruzioni sulla confezione (cuoci in acqua salata per circa 30 minuti).
- 2
Taglia il chorizo a cubetti o a fette, poi soffriggilo in padella finché il grasso non si sarà sciolto e il chorizo avrà un colore dorato.
- 3
Sbuccia l'avocado e taglialo a fettine sottili.
- 4
Scola il mais e i fagioli, poi sciacquali velocemente sotto l'acqua fredda.
- 5
Lava la lattuga iceberg e il cavolo rosso, poi tagliali finemente. Cospargi leggermente il cavolo con sale per ammorbidirlo.
- 6
Taglia la cipolla rossa a fettine sottili.
- 7
Mescola lo yogurt con la maionese, poi condisci con sale e pepe a piacere.
- 8
Distribuisci tutti gli ingredienti preparati in ciotole larghe e servi con la salsa.
- 9
Infine, cospargi il piatto con erba cipollina, irrora con succo di lime e condisci con sale e pepe.