Frittelle di patate
vxdaEcco la ricetta per delle frittelle di patate perfette, deliziose e croccanti. Come suggerimento di accompagnamento, una salsa di funghi preparata velocemente, in modo che i funghi mantengano la loro consistenza soda e non rilascino troppi liquidi.
Ingredienti
- ½ kg patate
- ½ cucch. farina di grano
- ¼ pz cipolla
- 1 pz uova
- sale
- olio vegetale
Preparazione
- 1
Sbucciare le patate, quindi grattugiarle con una grattugia a maglie fini direttamente in una ciotola ampia e piatta. Lasciarle nel recipiente senza mescolare, inclinare delicatamente la ciotola e lasciare riposare per circa 5 minuti.
- 2
Nel frattempo versare via il liquido che si accumula, trattenendo leggermente le patate grattugiate senza ancora mescolarle. Infine, premere l'impasto con la mano contro le pareti della ciotola e rimuovere l'eccesso di liquido rimasto. Aggiungere la farina, la cipolla finemente grattugiata, l'uovo e due pizzichi di sale.
- 3
Riscaldare la padella e versarvi l'olio. Mescolare l'impasto di patate. Versare una porzione di impasto (1 cucchiaio pieno) sull'olio caldo e distribuire uniformemente, formando una frittella non troppo spessa. Friggere a fuoco medio per circa 2-3 minuti, finché non assumono un colore dorato, poi girare dall'altra parte e ripetere il processo di frittura.
- 4
Disporre le frittelle pronte su un piatto rivestito di carta assorbente. Cospargere con sale marino appena macinato. Le frittelle di patate sono più buone appena tolte dalla padella, quando sono ancora croccanti.