Lo Mein di Pollo Espresso in 20 Minuti

Name: Lo Mein di Pollo Espresso in 20 Minuti
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g petto di pollo; 3 pz aglio; 2 pz zenzero grattugiato; 0.33 cucch.ino sale; 0.5 cucch. vino da cucina cinese; 1 pizzico pepe nero in grani; 0.33 cucch.ino bicarbonato di sodio; 1 pz carota; 0.5 pz paprika; 100 g champignon freschi; 50 g taccola; 2 pz scalogno; 1.5 cucch. salsa di soia chiara; 1.5 cucch. salsa di soia scura; 1 cucch. salsa di ostriche; 1 cucch. salsa hoisin; 1 cucch. vino da cucina cinese; 0.5 cucch. burro di arachidi; 0.5 tazza acqua; 400 g ecco la mia tagliatella

vxda

Prepara in casa un Lo Mein che supera per sapore i piatti del ristorante e delizierà tutti in famiglia. Grazie al metodo espresso e agli ingredienti giusti, questo piatto asiatico apparirà sulla tua tavola in soli 20 minuti.

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Tempo di preparazione 10 min

Tempo di cottura 10 min

Porzioni

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Difficoltà Facile

Categoria Pasta

Ingredienti

Pollo

400 g petto di pollo
3 pz aglio
2 pz zenzero grattugiato
⅓ cucch.ino sale
½ cucch. vino da cucina cinese
1 pizzico pepe nero in grani
⅓ cucch.ino bicarbonato di sodio

Verdure

1 pz carota
½ pz paprika
100 g champignon freschi
50 g taccola
2 pz scalogno

Salsa Lo Mein

1 ½ cucch. salsa di soia chiara
1 ½ cucch. salsa di soia scura
1 cucch. salsa di ostriche
1 cucch. salsa hoisin
1 cucch. vino da cucina cinese
½ cucch. burro di arachidi
½ tazza acqua

Restanti

400 g ecco la mia tagliatella

Preparazione

1
Metti a bollire l'acqua per la pasta.
2
Taglia il pollo a fettine sottili. Trita finemente l'aglio e taglia lo zenzero alla julienne (oppure grattugialo se non ti piacciono i pezzetti).
3
Metti il pollo in una ciotola. Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati. Condisci con sale (1/3 cucchiaino), vino cinese Shaoxing (0.5 cucchiai), pepe (un pizzico) e bicarbonato di sodio (1/3 cucchiaino). Mescola accuratamente e metti da parte.
4
Prepara le verdure: taglia carote, peperoni, funghi, piselli e cipollotto come preferisci. Puoi usare una miscela pronta di verdure surgelate.
5
Prepara la salsa Lo Mein: in un recipiente unisci salsa di soia (1.5 cucchiai), salsa di soia scura (1.5 cucchiai), salsa di ostriche (1 cucchiaio), salsa hoisin (1 cucchiaio), vino cinese Shaoxing (1 cucchiaio), burro di arachidi (0.5 cucchiai) e acqua (0.5 cup). Mescola accuratamente.
6
Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi i noodles Lo Mein (all'uovo). Cuocili all'80% al dente, non cuocerli troppo, perché finiranno di cuocere nel wok.
7
Scalda il wok a fuoco alto (circa 30 secondi). Aggiungi il pollo e soffriggi per circa 1 minuto, finché non cambia colore. Aggiungi tutte le verdure (tranne il cipollotto) e soffriggi per un altro minuto.
8
Scola la pasta cotta dall'acqua in eccesso e trasferiscila nel wok insieme alla salsa preparata. Riduci il fuoco a medio.
9
Mescola energicamente in modo che la pasta si ricopra accuratamente di salsa. Soffriggi finché la maggior parte della salsa non evapora e la pasta si amalgama bene con gli ingredienti. Fai attenzione al fondo del wok, per evitare che la pasta si bruci.
10
Prima di servire, aggiungi il cipollotto tritato e mescola. Puoi opzionalmente cospargere con semi di sesamo tostati o aggiungere un pizzico di olio di sesamo.