Aromatico Piatto di Pasta con Manzo alla Italiana
vxdaTrasportati nel cuore dell'Italia con questo piatto di pasta incredibilmente semplice, ma pieno di sapore. Pezzi succosi di manzo, esaltati dall'aroma dell'aglio fresco, da una leggera nota piccante e dal verde intenso del prezzemolo fresco, creeranno una proposta ideale per una cena veloce ma elegante, che soddisferà anche i palati più esigenti. Qualcosa di simile ad aglio e olio ma con carne.
Ingredienti
- 250 g rigatoni
- 360 g manzo
- 10 pz spicchio d'aglio — di solito uso una testa grande intera
- 1 pz prezzemolo — una manciata
- 1 pz peperoncino
- 3 cucch. olio d'oliva
- 1 cucch. burro chiarificato
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 3 cucch. parmigiano
Preparazione
Preparazione degli ingredienti
- 1
Sbuccia e taglia l'aglio a fettine.
- 2
Taglia il peperoncino a listarelle.
- 3
Taglia il manzo a striscioline sottili.
- 4
Trita le foglie di prezzemolo fresco.
Preparazione del piatto
- 1
In acqua bollente salata, cuoci la pasta rigatoni. Cuoci un minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
- 2
In una padella, nel burro chiarificato, rosola il manzo. Quando rilascia acqua, aggiungi sale e pepe. Trasferisci il manzo in un recipiente separato.
- 3
Nella stessa padella, versa l'olio d'oliva, in modo che il grasso copra l'intera superficie della padella.
- 4
Aggiungi l'aglio e cuoci a fuoco molto basso finché non diventa dorato. Fai attenzione a non bruciarlo.
- 5
Aggiungi il peperoncino e cuoci per 5 minuti.
- 6
Aggiungi il manzo saltato e, dopo un po', la pasta cotta, non buttare via tutta l'acqua.
- 7
Aggiungi il prezzemolo tritato e uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta e tieni sul fuoco per circa un minuto mescolando energicamente.
- 8
Cospargi il piatto pronto con parmigiano.