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Cotolette di Pollo Croccanti di Ispirazione Asiatica: Una Delizia Fatta in Casa

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Svela il segreto per cotolette di pollo fritte fatte in casa eccezionalmente croccanti con questa guida dettagliata. Il nostro metodo di impanatura unico garantisce una croccantezza irresistibile che avvolge perfettamente il pollo tenero e saporito, rendendolo un delizioso protagonista per qualsiasi pasto. Dimentica il pollo secco e insapore: questa ricetta promette una succosa perfezione ad ogni morso.

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Cotolette di Pollo Croccanti di Ispirazione Asiatica: Una Delizia Fatta in Casa
Tempo di preparazione 20 min
Tempo di cottura 4 min
Porzioni
🍳
Difficoltà Medio
Categoria Piatti principali

Ingredienti

Per il Pollo

  • 2 pz petto di pollo
  • 1 cucch. salsa di soia — normale
  • 1 cucch.ino polvere di cinque spezie
  • 1 cucch.ino polvere di pepe bianco
  • 1 cucch.ino pasta di zenzero

Per la Pastella

  • 1 ½ tazza farina
  • 1 tazza latte — o acqua
  • 2 pz uova

Per la Miscela di Impanatura Secca

  • 2 tazza farina
  • 1 cucch.ino lievito in polvere
  • 1 cucch.ino bicarbonato di sodio
  • ½ cucch.ino sale

Altro

  • 1 l olio — per friggere
  • 2 pz scalogno

Preparazione

Preparazione del Pollo

  1. 1

    Tagliare il filetto di pollo da due petti di pollo.

  2. 2

    Affettare i restanti petti di pollo a metà orizzontalmente per creare tre pezzi di spessore simile.

  3. 3

    Condire i pezzi di pollo con 1 cucchiaio di salsa di soia normale, 1 cucchiaino di polvere di cinque spezie, 1 cucchiaino di pepe bianco in polvere e 1 cucchiaino di pasta di zenzero. Marinare il pollo, idealmente durante la notte in frigorifero, o per tutto il tempo possibile.

Preparazione della Pastella

  1. 1

    In una ciotola, mescola 1,5 tazze di farina con 1 tazza di latte (o acqua).

  2. 2

    Dopo aver mescolato, aggiungi 2 uova e mescola bene fino a quando la pastella non raggiunge una consistenza sottile.

Preparazione della Miscela di Impanatura Secca

  1. 1

    In una ciotola separata, unisci 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 0,5 cucchiaino di sale.

  2. 2

    Mescola gli ingredienti secchi con le mani.

  3. 3

    Aggiungi gradualmente una piccola quantità di acqua, mescolando e strofinando la farina tra le mani per creare piccole scaglie di pasta. Queste scaglie formeranno la crosta croccante.

Assemblaggio

  1. 1

    Prendi un pezzo di pollo marinato e ricoprilo accuratamente con un sottile strato di farina secca per evitare che l'impanatura si separi.

  2. 2

    Immergi il pollo infarinato nella pastella liquida, usando le bacchette per evitare di toccare la pastella con le dita. Lascia sgocciolare la pastella in eccesso.

  3. 3

    Trasferisci il pollo nella ciotola con la miscela di impanatura secca. Copri il pollo nella farina secca e premilo delicatamente per assicurarti che le scaglie aderiscano.

  4. 4

    Scuoti la farina secca in eccesso.

Frittura

  1. 1

    Scalda l'olio in una padella. Aggiungi 2 pezzi di scalogno all'olio mentre è ancora freddo per infondere sapore. Friggere gli scalogni fino a doratura, quindi rimuoverli.

  2. 2

    Continua a scaldare l'olio a 180°C (350-375°F).

  3. 3

    Adagia con cura le cotolette di pollo impanate nell'olio caldo.

  4. 4

    Friggere per circa 4 minuti, o fino a quando il pollo non sarà dorato e cotto.

  5. 5

    Rimuovi il pollo fritto dall'olio e lascialo scolare su una griglia o su carta assorbente.