Frittata Vellutata con Verdure Estive e Parmigiano
vxdaTrasportati nella soleggiata Italia con questa squisita e soffice frittata, un'ottima alternativa alla tradizionale omelette. Cotta al forno, è ricca di verdure fresche e parmigiano cremoso, creando un piatto saziante e aromatico, perfetto per ogni momento della giornata.
Ingredienti
- 6 pz uova — grandi
- 3 cucch. panna 18%
- 40 g parmigiano grattugiato — (o grana padano)
- 1 pz zucchine — tagliata a cubetti
- 1 pz peperone rosso — tagliato a listarelle
- 1 pz cipolla — tritato
- 2 pz spicchio d'aglio — tritati
- 1 pizzico pomodoro ciliegino — tagliati a metà
- 2 cucch. olio d'oliva
- 1 pizzico basilico fresco — fresco
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe nero — macinato fresco
Preparazione
Preparazione
- 1
Riscalda il forno a 180°C (statico).
- 2
In una ciotola sbatti le uova con il latte, metà del parmigiano, sale e pepe. Metti da parte.
- 3
In una padella di ghisa o altra adatta al forno (circa 24 cm) scalda l'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla e cuoci per 2 minuti, aggiungi l'aglio per 30 secondi, poi le zucchine e il peperone. Cuoci per 5-6 minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
- 4
Aggiungi i pomodorini, mescola, sala. Distribuisci le verdure uniformemente nella padella.
- 5
Versa il composto di uova. Cuoci a fuoco medio per 2 minuti, finché i bordi non inizieranno a rapprendersi.
- 6
Cospargi con il parmigiano rimanente e metti la padella nel forno. Cuoci per 8-10 minuti, finché la frittata non sarà soffice, rappresa e leggermente dorata.
- 7
Togli dal forno, aspetta 2 minuti, cospargi con basilico fresco. Taglia a triangoli come una pizza.
Note
Come Servire: La frittata è deliziosa accompagnata da una fetta croccante di ciabatta leggermente condita con olio d'oliva. È ottima anche fredda – è la proposta ideale per il lunch box da portare via.
Conservazione: Puoi conservare la frittata pronta in frigorifero per un massimo di 3 giorni. È altrettanto buona servita calda o fredda.