Leczo leggero con salsiccia di pollo e zucchine

Preparazione degli ingredienti

1. 1

   Tagliare la salsiccia di pollo a fette spesse circa mezzo centimetro.

2. 2

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli; schiacciare l'aglio o tritarlo finemente.

3. 3

   Lavare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli a strisce spesse o a pezzi.

4. 4

   Lavare le zucchine e tagliarle a mezzelune spesse circa mezzo centimetro.

5. 5

   Sbollentare i pomodori freschi, pelarli e tagliarli a cubetti, oppure preparare una lattina di pomodori a pezzi.

Rosolatura

1. 1

   Riscaldare l'olio in una padella profonda o in una pentola larga dal fondo spesso.

2. 2

   Aggiungere la cipolla e soffriggerla per 2-3 minuti, finché non sarà traslucida.

3. 3

   Aggiungere le fette di salsiccia di pollo e soffriggere insieme per altri 3 minuti, finché non saranno leggermente dorate.

4. 4

   Aggiungere l'aglio e soffriggere per circa altri 30 secondi, mescolando per evitare che si bruci.

Stufatura

1. 1

   Aggiungere i peperoni e le zucchine, mescolare e soffriggere per 3-4 minuti, finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite.

2. 2

   Versare la paprika dolce e piccante, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.

3. 3

   Aggiungere i pomodori, l'alloro, il pimento e la maggiorana, mescolare il tutto.

4. 4

   Coprire la padella e stufare il leczo a fuoco basso per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere e la salsa non si sarà leggermente addensata.

Finitura

1. 1

   Assaggiare e condire con sale e pepe a piacere.

2. 2

   Togliere l'alloro e il pimento.

3. 3

   Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente.