Lumpiang Shanghai (Involtini Primavera Filippini)
Sophie LaurentI Lumpiang Shanghai sono l'antipasto perfetto! Dorati, croccanti e ripieni di carne di pollo macinata, castagne d'acqua e cipollotti, questi involtini primavera filippini diventeranno sicuramente i protagonisti di ogni festa!
Ingredienti
- 1 pz pollo macinato
- ½ tazza cipolla verde
- 1 pz castagna d'acqua
- 1 pz carota
- 3 pz spicchio d'aglio
- 1 cucch. salsa di soia
- 1 cucch.ino sale
- ½ cucch.ino pepe nero macinato
- 20 pz involucro per involtini primavera
- 1 olio di canola
Preparazione
- 1
In una ciotola, unire il pollo macinato, i cipollotti, le castagne d'acqua, le carote, l'aglio, la salsa di soia, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2
Separare le sfoglie in singoli fogli e stenderle su una superficie di lavoro piana.
- 3
Disporre circa 1 cucchiaio colmo di ripieno di carne sull'estremità inferiore dell'involucro, più vicino a te.
- 4
Piegare la parte inferiore dell'involucro sul ripieno e continuare ad arrotolare strettamente in un cilindro sottile di circa 2 cm di spessore. Inumidire il bordo rimanente dell'involucro con un pizzico di acqua per sigillarlo completamente.
- 5
Ripetere l'operazione con il ripieno rimanente. Con le forbici, tagliare ogni involtino lumpia in pezzi di circa 7 cm di lunghezza.
- 6
In una padella a fuoco medio, scaldare circa 5 cm di olio. Aggiungere i lumpia in lotti e cuocere girandoli sui lati secondo necessità, per circa 3-4 minuti o fino a doratura e croccantezza e fino a quando la carne non sarà completamente cotta.
- 7
Con una schiumarola o delle pinze, togliere dall'olio e scolare su una griglia posta sopra una teglia. Servire immediatamente con salsa agrodolce o ketchup di banana.