Pain Perdu: Dorati Toast Francesi al Burro con Vaniglia e Cannella
vxdaTrasportati in una caffetteria francese con il Pain Perdu, che letteralmente significa "pane perduto". È un modo eccezionalmente gustoso per utilizzare il pan brioche o la baguette raffermi, trasformandoli in toast dorati, burrosi e caramellati, idealmente spolverati con zucchero a velo. Il loro aroma di vaniglia e cannella delizierà ogni buongustaio.
Ingredienti
- 4 pz fetta di brioche — ~2 cm di spessore
- 2 pz uova
- 150 ml latte
- 50 ml panna da cucina 30% — facoltativo
- 2 cucch. zucchero
- 1 cucch.ino estratto di vaniglia — per arricchire
- 1 pizzico cannella
- 1 pizzico sale
- 40 g burro — oppure i semi di 1/2 baccello di vaniglia
- 1 pizzico zucchero a velo — per friggere
Preparazione
Preparazione
- 1
In una ciotola piatta, sbatti le uova con il latte, la panna, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale. Si formerà una crema aromatica.
- 2
Immergi ogni fetta di pane nella pastella per 20-30 secondi per lato. Il pan brioche dovrebbe assorbire, ma non rompersi.
- 3
Scalda una padella a fuoco medio. Sciogli metà del burro: quando inizia a spumeggiare, ma non ancora a rosolare, aggiungi le fette.
- 4
Friggi per 2-3 minuti, fino a quando il lato inferiore diventa dorato-marrone. Gira e friggi l'altro lato per altri 2 minuti. Aggiungi il resto del burro se necessario.
- 5
Trasferisci su un piatto foderato con carta assorbente per un momento, per rimuovere il burro in eccesso.
- 6
Cospargi abbondantemente con zucchero a velo, versa sciroppo d'acero o confettura.
Presentazione
- 1
Servi con mele caramellate, lamponi freschi e panna montata. Alla francese: con una tazza di caffè latte (café au lait).
Note
Il Pain Perdu ha il sapore migliore se servito direttamente dalla padella. Se vuoi riscaldarlo, puoi farlo nel tostapane per circa 1 minuto.