Pancit Canton filippino
Maria KowalskaIl Pancit Canton è un piatto filippino di noodle saltati in padella con maiale, gamberetti, salsiccia cinese e verdure fresche conditi con salsa di soia e ostriche saporita.
Ingredienti
- 250 g pasta di farina
- 4 pz maiale
- 1 pz salsiccia cinese
- 8 pz gamberetto
- 10 pz pisello a schiocco
- ¾ tazza carota
- 1 pz cavolo
- ½ tazza prezzemolo a foglia piatta
- 1 pz cipolla
- 1 cucch.ino aglio
- 3 cucch. salsa di soia
- 1 cucch. salsa di ostriche
- 1 pz brodo di pollo
- ¾ tazza acqua
- 3 cucch. olio per friggere
- 1 sale e pepe
Preparazione
- 1
Metti 2 tazze di ghiaccio e 3 tazze di acqua in una ciotola grande. Mettere da parte.
- 2
Fai bollire 6 tazze di acqua in una pentola.
- 3
Una volta che l'acqua inizia a bollire, sbollenta i piselli, le carote e il cavolo per 35-50 secondi. Togli rapidamente le verdure e immergile nella ciotola con acqua ghiacciata. Scola l'acqua dopo 2 minuti e metti da parte.
- 4
Scalda un wok grande o una pentola e versa l'olio da cucina.
- 5
Soffriggi la cipolla e l'aglio.
- 6
Aggiungi il maiale e le fette di salsiccia e continua a cuocere per 2 minuti.
- 7
Aggiungi la salsa di soia e la salsa di ostriche. Mescola.
- 8
Versa il brodo di pollo e l'acqua. Aggiungi sale e pepe. Porta a ebollizione. Continua a cuocere per 5-10 minuti.
- 9
Aggiungi i gamberetti e il prezzemolo. Cuoci per 3 minuti. Aggiungi altra acqua se necessario.
- 10
Aggiungi i noodle di farina. Mescola delicatamente finché i noodle non assorbono il liquido.
- 11
Aggiungi le verdure sbollentate. Mescola e cuoci per 1-2 minuti.
- 12
Trasferisci in un piatto da portata. Servi.
- 13
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