Pasta a spirale con pollo in salsa delicata di pomodoro e panna
vxdaUna cena sostanziosa e completa in una sola pentola per tutta la famiglia — pezzi di pollo in una salsa cremosa di pomodoro e panna, dal sapore delicato e apprezzata dai bambini.
Ingredienti
Carne e salsa
- 400 g petto di pollo
- 1 pz cipolla
- 1 ząbek aglio
- 400 g pomodoro a dadini in scatola
- 1 cucch. concentrato di pomodoro
- 200 ml panna 18%
- 1 cucch.ino zucchero
- 2 cucch. olio d'oliva
- 1 cucch.ino basilico essiccato
- 1 cucch.ino origano secco
Pasta e finitura
- 400 g fusilli pasta
- 1 cucch. sale per l'acqua
- 50 g parmigiano grattugiato
- 2 cucch. prezzemolo
Preparazione
Preparazione
- 1
Sciacquare il petto di pollo, asciugarlo con carta da cucina e tagliarlo a cubetti di circa 2 centimetri per lato.
- 2
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, quindi spremere l'aglio con uno spremiaglio o tritarlo molto finemente.
- 3
Mettere sul fuoco una pentola grande di acqua con un cucchiaio di sale per la pasta.
Cottura del pollo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e profonda a fuoco medio-alto.
- 2
Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere per 5-6 minuti, mescolando, finché la carne non sarà bianca da tutti i lati e leggermente dorata.
- 3
Aggiungere la cipolla e cuocere con il pollo per 3 minuti, finché non sarà traslucida.
- 4
Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi, mescolando per evitare che si bruci.
Salsa e pasta
- 1
Nel frattempo, aggiungere la pasta all'acqua bollente e salata e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, fino a ottenere la cottura al dente.
- 2
Aggiungere il concentrato di pomodoro al pollo con la cipolla e mescolare, cuocere per un minuto finché non si scurirà leggermente.
- 3
Versare i pomodori in scatola, aggiungere lo zucchero, il basilico e l'origano, mescolare e cuocere a fuoco basso per 8 minuti.
- 4
Versare la panna, mescolare delicatamente e riscaldare per altri 2-3 minuti a fuoco basso per evitare che si separi.
- 5
Assaggiare e condire con sale e un pizzico di pepe.
Unire e servire
- 1
Scolare la pasta cotta, conservando mezza tazza di acqua di cottura.
- 2
Trasferire la pasta nella padella con la salsa e mescolare, e se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' di acqua della pasta.
- 3
Servire nei piatti, cospargere con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato e servire immediatamente.
Note
Se al bambino non piacciono i pezzi di cipolla visibili, grattugiatela invece di tritarla — si scioglierà nella salsa.
- Per una versione senza lattosio, sostituire la panna con panna di cocco o un'alternativa vegetale al 18%.
- La salsa è ottima da congelare — prepara una porzione più grande solo di salsa con il pollo e riscaldala con pasta appena cotta.