Ricetta del Sisig
Elena RossiQuesta è una ricetta per il Sisig filippino.
Ingredienti
- 1 pz pancetta
- 3 cucch. condimento liquido
- 1 pz faccia di maiale
- 4 pz fegato di pollo
- 2 pz cipolla
- ½ tazza scoppiettante
- 3 cucch. maionese
- 2 cucch.ino polvere di cipolla
- ¼ cucch.ino pepe nero macinato
- ½ cucch.ino scaglie di peperoncino
- 1 cucch. burro
- 3 cucch. olio per friggere
- 2 pz acqua
Preparazione
- 1
Bollire l'acqua in una pentola. Aggiungere la pancetta di maiale e il muso di maiale. Coprire e continuare a bollire per 1 ora a fuoco medio. Scolare l'acqua e lasciar raffreddare la carne.
- 2
Grigliare le carni bollite per 5 minuti per lato. Togliere dalla griglia e tritare a pezzetti. Nota: sentiti libero di macinare la carne se preferisci.
- 3
Scaldare l'olio in una padella. Soffriggere la cipolla per 1 minuto.
- 4
Aggiungere il fegato di pollo. Continuare a soffriggere fino a quando non sarà completamente cotto. Schiacciare il fegato durante la cottura fino a quando non si riduce in piccoli pezzi.
- 5
Aggiungere la carne tritata e il chicharon nella padella. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.
- 6
Aggiungere peperoncino in scaglie, cipolla in polvere e pepe nero macinato.
- 7
Versare il condimento liquido Knorr. Mescolare.
- 8
Aggiungere la maionese Lady’s Choice. Mescolare e cuocere per 3 minuti. Mettere da parte.
- 9
Scaldare una piastra di metallo. Aggiungere il burro. Trasferire il sisig cotto sulla piastra di metallo. Continuare a cuocere fino a quando non sfrigola. Guarnire con altro chicharon.
- 10
Servire con calamansi o lime. Servire. Condividere e gustare con riso bianco.