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Sinigang: Zuppa Acida Filippina

A Anna Müller

Zuppa acida filippina con maiale e verdure

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Sinigang: Zuppa Acida Filippina
Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 1h
Porzioni
🌱
Difficoltà Facile
Categoria Piatti di carne, Zuppe
Cucina asiatico
Fonte verifica... https://panlasangpinoy.com/pork-sinigang-na-baboy-recipe/

Ingredienti

  • 2 pz pancetta
  • 1 pz tamarindo
  • 1 pz spinaci all'acqua
  • 8 pz fagiolino
  • 2 pz melanzane cinesi
  • 1 pz ravanello daikon
  • 8 pz gombo
  • 2 pz pomodoro
  • 2 pz peperone verde lungo
  • 1 pz cipolla
  • 2 pz acqua
  • 1 salsa di pesce

Preparazione

  1. 1

    Far bollire il tamarindo giovane in 2 litri d'acqua per 40 minuti. Filtrare il brodo di tamarindo usando un colino da cucina o un passino. Spremere poi il tamarindo per estrarre il succo rimanente.

  2. 2

    Versare il brodo di tamarindo in una pentola. Portare a ebollizione e poi aggiungere la cipolla, la pancetta di maiale e metà dei pomodori.

  3. 3

    Schiumare le impurità galleggianti, versare 1 cucchiaio di salsa di pesce, coprire e continuare a sobbollire per 1 ora.

  4. 4

    Aggiungere il daikon e le melanzane. Cuocere per 5 minuti.

  5. 5

    Aggiungere il peperone verde lungo, i fagiolini, i pomodori rimanenti e l'okra. Cuocere per 3 minuti.

  6. 6

    Aggiungere i gambi di spinaci d'acqua tritati e condire con salsa di pesce e pepe nero macinato. Cuocere per 2 minuti.

  7. 7

    Aggiungere le foglie di spinaci d'acqua. Coprire e spegnere il fuoco. Lasciare che il calore residuo cuocia le foglie per 3 minuti prima di servire.

  8. 8

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