Tacos di Bulgogi Ricchi di Sapore: Mayo Piccante e Verdure in Agrodolce Veloci
vxdaTrasforma la tua routine culinaria con questi spettacolari tacos di bulgogi! Uniscono succulenta carne di bulgogi, perfettamente marinata, vivaci verdure in agrodolce per un delizioso contrasto di consistenze e una cremosa e piccante maionese gochujang. Questo entusiasmante piatto promette un'esplosione di sapore ad ogni morso, rendendolo ideale per un vivace pasto infrasettimanale o una comoda preparazione dei pasti.
Ingredienti
Bulgogi
- 1 pz pera
- 1 pz scalogno
- 1 kg bistecca di ferro piatto
- 3 g sale
- 15 g salsa di soia
- 5 g olio di sesamo
- 15 g miele
- 1 pz cipolla verde
- 1 pz acqua
Verdure in Agrodolce Veloci
- 1 pz cavolo verde
- 1 pz carota
- 1 pz zenzero grattugiato
- 1 pz coriandolo fresco
- 4 g sale
- 2 g glutammato monosodico
- 10 g zucchero
- 50 g aceto di riso
Maionese Piccante Gochujang
- 60 g maionese
- 60 g gochujang
- 15 g aceto di riso
Per Servire
- 1 pz tortilla di mais
Preparazione
Bulgogi
- 1
Grattugiare la pera e lo scalogno. Mettere da parte.
- 2
Pulire e tagliare la bistecca flat iron il più sottile possibile in piccoli pezzi gestibili.
- 3
In una ciotola, unire la carne affettata con 3g di sale, 15g di salsa di soia, 5g di olio di sesamo, 15g di miele, la miscela di pera e scalogno grattugiati, i cipollotti affettati e un goccio d'acqua.
- 4
Mescolare bene fino a quando tutta la carne è ricoperta.
- 5
Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per 30-60 minuti a marinare.
- 6
Scaldare una padella in acciaio inossidabile a fuoco alto.
- 7
Aggiungere la carne marinata alla padella calda. Cuocere in lotti più piccoli se la padella è troppo affollata per ottenere una migliore doratura.
- 8
Cuocere per circa 5 minuti in totale, rompendo la carne con una spatola durante la cottura, fino a quando non sarà ben cotta e colorita.
- 9
Trasferire la carne cotta lontano dal fuoco e in un contenitore per l'assemblaggio successivo.
Verdure in Agrodolce Veloci
- 1
Affettare finemente il cavolo verza a listarelle sottili.
- 2
Tagliare la carota a fette sottili, quindi ridurle a julienne.
- 3
Tritare finemente lo zenzero.
- 4
Tritare grossolanamente il coriandolo.
- 5
In una ciotola, unire il cavolo affettato, le carote alla julienne, lo zenzero tritato e il coriandolo sminuzzato.
- 6
Aggiungere 4g di sale, 2g di glutammato monosodico, 10g di zucchero e circa 50g di aceto di riso alle verdure.
- 7
Mescolare il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato.
- 8
Mettere un coperchio sulla ciotola e mettere in frigorifero per far amalgamare i sapori.
Maionese Piccante Gochujang
- 1
In una ciotola, unire 60g di maionese QP, 60g di gochujang e 15g di aceto di riso.
- 2
Mescolare fino a quando tutto sarà liscio e ben amalgamato.
Assemblaggio
- 1
Riscaldare la carne di bulgogi cotta nel microonde.
- 2
Scaldare le tortillas di mais su una piastra o in una padella.
- 3
Posizionare le tortillas riscaldate in un porta-tacos (opzionale).
- 4
Aggiungere la carne di bulgogi riscaldata alle tortillas.
- 5
Condire generosamente con la maionese piccante gochujang.
- 6
Guarnire con un cucchiaio di verdure in agrodolce.
- 7
Aggiungere un altro filo di maionese piccante gochujang sopra le verdure.
- 8
Ripetere per altri tacos e servire immediatamente.