Uova con ravanelli
vxdaLe uova con ravanelli e rafano sono un antipasto ideale, pieno di freschezza primaverile e sapori decisi, perfetto per Pasqua. Questa semplice ricetta può essere arricchita con erba cipollina e cetriolo, come descritto di seguito.
Ingredienti
- 5 pz uovo sodo
- 2 pz ravanello
- 40 g maionese
- 1 cucch. rafano grattugiato
- sale e pepe
- crescione da giardino
Preparazione
- 1
Cuocere cinque uova grandi sode. Per facilitare la pelatura, aggiungere qualche cucchiaio di sale all'acqua. Una volta cotte, raffreddare le uova in acqua ghiacciata e sbattere delicatamente il guscio di ciascuna. Quindi, sgusciare le uova. Dopo che si sono raffreddate, tagliare quattro uova a metà in orizzontale o in verticale. Mettere da parte le metà degli albumi e trasferire i tuorli in una ciotola separata. I tuorli cotti e un uovo intero serviranno come base per il ripieno.
- 2
In una ciotola, mettere un uovo sodo e tutti i tuorli delle restanti quattro uova. Tritare finemente due ravanelli grandi. Aggiungere un cucchiaio raso di rafano grattugiato (io uso rafano in vaso) e 40 grammi di maionese. Condire con un generoso pizzico di pepe e sale. Schiacciare e mescolare bene il tutto con una forchetta.
- 3
Adagiare una porzione di ripieno preparato su ogni metà di uovo. Decorare con crescione fresco e, facoltativamente, una fettina sottile di ravanello. Servire subito dopo la preparazione o dopo averle raffreddate in frigorifero.